零售企業(yè)的市場(chǎng)環(huán)境在變，便利店的發(fā)展環(huán)境也在變。在新的環(huán)境下，便利店企業(yè)必須及時(shí)適應(yīng)變化了的外部環(huán)境，調(diào)整企業(yè)的發(fā)展策略、經(jīng)營(yíng)策略。
總體分析目前的便利店市場(chǎng)面臨五大挑戰(zhàn)。
一、B2B在挑戰(zhàn)傳統(tǒng)的便利店發(fā)展模式
“風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)”忽如一夜便利店成為了資本們關(guān)注的焦點(diǎn)。一種新的互聯(lián)網(wǎng)渠道模式—B2B的快速發(fā)展，把便利店推上了資本的風(fēng)口浪尖。
目前，包括電商大鱷—阿里、京東，行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)掌合天下、中商惠民、新高橋等一批B2B企業(yè)，都在便利店領(lǐng)域“舍命狂奔”。
進(jìn)入17年，京東宣布未來(lái)五年要發(fā)展100萬(wàn)家便利店，引發(fā)一片“唏噓“；嗓音未落，零售通發(fā)聲已經(jīng)發(fā)展了幾十萬(wàn)家便利店；近期掌合天下宣布要占領(lǐng)1000個(gè)城市；新高橋宣布要快速發(fā)展到50萬(wàn)家便利店。一時(shí)間，便利店成了一個(gè)非常熱絡(luò)的網(wǎng)絡(luò)“熱詞”。
快消品B2B的出發(fā)點(diǎn)，意欲整合快消品渠道效率，借助互聯(lián)網(wǎng)手段，提升快消品流通效率、減少流通環(huán)節(jié)、降低流通成本。這一出發(fā)點(diǎn)是非常好的。相信未來(lái)一定能在快消品渠道環(huán)節(jié)發(fā)揮出應(yīng)有的市場(chǎng)價(jià)值。
目前的快消品B2B，大多從整合供應(yīng)鏈入手，快速切入快消品終端小店市場(chǎng)，最終達(dá)到控店的目的。
目前看，隨著行業(yè)的逐步規(guī)范，一批優(yōu)秀的B2B企業(yè)正在脫穎而出，逐步由簡(jiǎn)單翻牌、粗放發(fā)展，走向了深度整合供應(yīng)鏈、深度切入小店經(jīng)營(yíng)、系統(tǒng)提升小店的經(jīng)營(yíng)與管理的加盟發(fā)展模式?？氐瓿蔀锽2B發(fā)展的重要方向。
分析快消品B2B的發(fā)展優(yōu)勢(shì)來(lái)看，一是互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢(shì)，憑借互聯(lián)網(wǎng)思維、技術(shù)優(yōu)勢(shì)，改造、優(yōu)化便利店行業(yè)發(fā)展模式；二是技術(shù)優(yōu)勢(shì)，眾多的B2B企業(yè)在開始時(shí)，期望憑技術(shù)跑贏市場(chǎng)，把打造高效技術(shù)平臺(tái)作為重點(diǎn)；三是資本優(yōu)勢(shì)，在資本成為一項(xiàng)重要的推動(dòng)力量，許多傳統(tǒng)的行業(yè)規(guī)則將會(huì)重寫。在資本推動(dòng)下的B2B、便利店行業(yè)同樣，在資本的激勵(lì)下，發(fā)展速度、發(fā)展規(guī)模、發(fā)展模式在發(fā)生改變。美宜佳二十多年創(chuàng)造的10000家店的記錄，怕是很快會(huì)被B2B企業(yè)打破。
雖然一些快消品B2B企業(yè)還存在很多問(wèn)題，但現(xiàn)在分析，其模式的互聯(lián)網(wǎng)化，其以技術(shù)驅(qū)動(dòng)為基礎(chǔ)的發(fā)展方式，資本推動(dòng)的發(fā)展體制，符合未來(lái)快消品渠道變革的發(fā)展方向，必將成就B2B，相信一段時(shí)間的行業(yè)整合，必將成長(zhǎng)起來(lái)一批優(yōu)秀的B2B企業(yè)，B2B必將成為快消品流通渠道的主要力量。
在B2B快速發(fā)展的便利店行業(yè)，需要傳統(tǒng)便利店企業(yè)以變應(yīng)變，做出相應(yīng)的戰(zhàn)略調(diào)整。特別是在當(dāng)前行業(yè)面臨重大調(diào)整的環(huán)境下，需要結(jié)合當(dāng)前的便利店市場(chǎng)環(huán)境，調(diào)整發(fā)展策略，調(diào)整發(fā)展方式。
系統(tǒng)研究B2B的發(fā)展方式，借鑒B2B的發(fā)展模式，做好傳統(tǒng)便利店發(fā)展模式與B2B的結(jié)合，是當(dāng)前便利店企業(yè)的重要選擇。如果繼續(xù)固守以往的發(fā)展思路，必將被B2B的發(fā)展擠壓市場(chǎng)空間。
從一定角度講，便利店連鎖企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展B2B有著得天獨(dú)厚的條件：完善的供應(yīng)鏈基礎(chǔ)、系統(tǒng)的便利店專業(yè)知識(shí)經(jīng)驗(yàn)、優(yōu)秀的專業(yè)化團(tuán)隊(duì)，關(guān)鍵是要轉(zhuǎn)變思路，導(dǎo)入互聯(lián)網(wǎng)思維，尋求資本的支持，實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展。
非常高興地看到，像莆田文獻(xiàn)便利店連鎖企業(yè)等一些優(yōu)秀的便利店企業(yè)正在轉(zhuǎn)型發(fā)展B2B。
二、小業(yè)態(tài)的快速發(fā)展挑戰(zhàn)便利店的市場(chǎng)地位
便利店的優(yōu)勢(shì)是小業(yè)態(tài)，主打便利性。
目前，這一以往的業(yè)態(tài)優(yōu)勢(shì)正在遭遇更多的、專業(yè)化的小業(yè)態(tài)發(fā)展的挑戰(zhàn)。
最近在南京市場(chǎng)看到，水果店的市場(chǎng)密度已大大超過(guò)了便利店；在濟(jì)南市場(chǎng)看到，烘培店、蛋糕店的數(shù)量已大大超越了便利店，在武漢市場(chǎng)看到良品鋪?zhàn)?、周黑鴨等的店大有蓋過(guò)便利店之勢(shì)。
目前看，各個(gè)類別的小業(yè)態(tài)正在“風(fēng)起云涌”快速發(fā)展。目前在市場(chǎng)可以看到的：孕嬰店；休食店；炒貨店；咖啡店；生鮮店；鴨脖店；玩具店；休百店；酒類店；時(shí)尚店；水果店；美妝店；洗化店；藥妝店；水吧；奶茶店；品牌店；烘培店；運(yùn)動(dòng)店、、、、、、
以往便利店突出的便利性業(yè)態(tài)優(yōu)勢(shì)在逐步消失，許多品類面臨被其他小業(yè)態(tài)打劫或取代的危險(xiǎn)：如烘培店將取代便利店的面包類，水果店將會(huì)吸走便利店更多的客流，良品鋪?zhàn)印?lái)伊份、周黑鴨等休食店將會(huì)分流便利店的主力客群，酒類店將會(huì)奪走便利店的主力品類—酒的優(yōu)勢(shì)等等。
面對(duì)著新的市場(chǎng)環(huán)境，便利店需要進(jìn)行品類調(diào)整，需要結(jié)合地區(qū)市場(chǎng)特點(diǎn)，結(jié)合地區(qū)市場(chǎng)消費(fèi)需求進(jìn)行品類調(diào)整，該加強(qiáng)的加強(qiáng)，該減少的減少。如果繼續(xù)固守以往的便利店品類策略，品類雖全，但缺乏強(qiáng)勢(shì)品類的現(xiàn)實(shí)狀況，將會(huì)面臨問(wèn)題。
從總的零售發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，業(yè)態(tài)細(xì)分、小型化是當(dāng)前零售市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)。未來(lái)還必將有更多的、專業(yè)化的小型業(yè)態(tài)，與便利店形成直接的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。
便利店需要結(jié)合市場(chǎng)變化，及時(shí)調(diào)整，以變應(yīng)變。
三、到家模式的挑戰(zhàn)便利店業(yè)態(tài)優(yōu)勢(shì)
便利店主打便利性。面對(duì)的主要是年輕客群。
目前到家模式作為一種更便利的零售形式，直接沖擊便利店的便利性優(yōu)勢(shì)。
做為便利店定位的主要目標(biāo)消費(fèi)群體—年輕一族來(lái)講，在當(dāng)前的互聯(lián)網(wǎng)社會(huì)環(huán)境下，他們的生活已基本互聯(lián)網(wǎng)化。他們的“吃喝玩樂(lè)”以基本依靠互聯(lián)網(wǎng)完成。在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下，他們很“忙”，豐富的互聯(lián)網(wǎng)場(chǎng)景，占有了他們的心智與時(shí)間，他們很“懶”“手機(jī)點(diǎn)點(diǎn)到家”是他們更喜歡的購(gòu)買習(xí)慣與方式。
單純靠到店已很難再吸引到他們，在線下已很難再找到他們，因?yàn)樗麄兊拇蠖鄷r(shí)間“潛伏”在線上。傳統(tǒng)的海報(bào)、大眾媒體已很難再影響到她們，他們更關(guān)注網(wǎng)紅、粉絲、自媒體、社群等互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的新的社交關(guān)系。
“懶”、追求便利是人類的天性。在互聯(lián)網(wǎng)更加發(fā)達(dá)的未來(lái)，在物流更加發(fā)達(dá)的將來(lái)，將會(huì)有更多的人選擇到家模式的購(gòu)買習(xí)慣。這是必然的趨勢(shì)。
便利店必須要尋求轉(zhuǎn)型全渠道的零售模式。不做全渠道、不做到家模式必將是死路一條。
四、O2O行業(yè)挑戰(zhàn)便利店的餐食優(yōu)勢(shì)
便利店+餐飲是近來(lái)一些便利企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的重要實(shí)踐。
前一段時(shí)間，在成都市場(chǎng)考察時(shí)，看到包括711在內(nèi)的眾多便利店企業(yè)都在轉(zhuǎn)型餐飲化。其中看到的一家711店，200平米的店面空間，有一半面積做成了堂吃。
簡(jiǎn)單的盒飯模式是當(dāng)前便利店+餐飲的主要方式。
目前，這一方式正在遭遇美團(tuán)、餓了嗎、百度外賣等一些020企業(yè)快速發(fā)展的挑戰(zhàn)。相對(duì)于便利店的盒飯餐飲，美團(tuán)的020到家更便利，品種、口味更豐富，消費(fèi)者購(gòu)買選擇更多。
日前，易觀發(fā)布2017年第1季度中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)分析報(bào)告。數(shù)據(jù)顯示，2017年第1季度中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)整體交易規(guī)模達(dá)358.8億元人民幣，與去年同期相比，增幅達(dá)96.7%。從外賣市場(chǎng)用戶使用情況看，餓了么月活人數(shù)第一，達(dá)2665.8萬(wàn)人，超過(guò)美團(tuán)外賣和百度外賣月活人數(shù)的總和。
細(xì)分市場(chǎng)方面，白領(lǐng)商務(wù)市場(chǎng)的霸權(quán)地位有增無(wú)減，市場(chǎng)交易規(guī)模達(dá)到301.4億元，占整體外賣市場(chǎng) 84.0%的份額，且份額占比仍在擴(kuò)大。學(xué)生校園細(xì)分市場(chǎng)份額與上個(gè)季度占比基本持平，為 10.6%。此外，生活社區(qū)市場(chǎng)占比 5.4%。
從以上數(shù)據(jù)可以看出，020模式的互聯(lián)網(wǎng)餐飲，發(fā)展非常迅速，必將挑戰(zhàn)便利店的餐飲模式。
五、快餐、大眾餐飲市場(chǎng)的快速發(fā)展，挑戰(zhàn)便利店+餐飲
近幾年快餐、大眾餐飲市場(chǎng)發(fā)展迅速。
在濟(jì)南山大北路洪樓西路丁字路口，方圓100米范圍內(nèi)快餐店、水餃店、包子店、火鍋店、咖啡店、麻辣燙、面條店、漢堡店、大眾餐飲店近五十幾家，便利店只有一家統(tǒng)一銀座。
在當(dāng)前的就業(yè)環(huán)境下，未來(lái)一段時(shí)間，類似于這樣的小餐飲還將會(huì)快速發(fā)展。
快餐店、大眾餐飲店的快速發(fā)展，在給消費(fèi)者帶來(lái)更多就餐便利的同時(shí)，必將影響便利店的餐飲速食品類。
