美團B2B自營南下,阿里聯(lián)手千喜鶴,趕盡殺絕!

開曼餐配 2018-06-29 09:18:13

預示時刻危險的達摩克利斯劍還懸在每個人頭上,巨頭的入局預示著餐配下半場的開始,與上半場的刀光劍影,伏尸遍野不同的是,下半場更多是刀劍無聲,互拼內力,阿里和美團打開了配送的潘多拉魔盒,接下來就是一場無聲的較量!

1 最“黑”團餐站隊阿里

和第一代配送人相似的是劉延云也是糧油單品起家,隨后才創(chuàng)辦全品類為主的千喜鶴,和第一代配送人不同的是,在創(chuàng)立千喜鶴之前他是紀委出身,之后才去清華大學讀研,和王興同屬清華校友那是2001年后的事。

紀委出身的劉延云看慣黑吃黑、扮豬吃老虎這一套路,身處利益和權力中心已有一套獨門法則,98年做軍隊配送的同時已開始插手地產,然后從清華歸來開始資本運作,投資控股67家企業(yè),涉及地產、中小餐飲、團餐企事業(yè),當同行還在稱千喜鶴為中國最“黑”的食配企業(yè),劉延云搖身一變已構筑生態(tài)帝國,之后劉延云再引阿里螞蟻金服、口碑、鼎暉入局,如虎添翼!

吳尚志的鼎暉這次又插一腳,c端零售投了用分銷模式把微商干掉的云集,無人便利領域投了徐正的每日優(yōu)鮮,此次又跟隨阿里投了禧云又投中通,一條從下往上的產業(yè)鏈條布局由此可見。

紅衫由上往下,老吳的鼎暉由下往上,劍走偏鋒,還是為了賽道為王。投中通快運是為了供應鏈管理,投禧云為了供應鏈服務,投云集和每日優(yōu)鮮為了賭消費場景的升級,老吳借劉延云之手欲學紅衫力爭上游!

新貴千億巨頭的螞蟻金服帶著殺馬特小弟口碑也殺入b2b,螞蟻金服讓口碑入局,更多是為了提攜后輩,雖然都是阿里親兒子,但螞蟻金服卻投過口碑,按資排輩,口碑還得喊爺。

螞蟻金服即是阿里的排頭兵又是阿里的狙擊手!作為排頭兵,螞蟻金服和鼎暉一樣都在賭賽道,下游戰(zhàn)略投了猩便利,中游是禧云國際,上游是農村金融、借貸;

而身為阿里狙擊手的螞蟻金服,生動詮釋了敵進我進、敵駐我擾、敵疲我打、敵退我追,槍械上膛隨時發(fā)射,看到美團自營b2b配送,如何不緊張,阿里和王興的圍剿與反圍剿將一直持續(xù)!

它們三家想聯(lián)合劉延云來打通上下游服務,通過禧云的供應鏈、品牌、食品安全、培訓、信息化建設、企圖打造團餐全產業(yè)鏈生態(tài)閉環(huán)。

而劉延云老驥伏櫪,志在千里,通過部隊配送起家,再通過產業(yè)資本運作讓TMT(科技、媒體、通信),地產和消費產業(yè)進一步整合,未來想成為團餐寡頭,大小通吃!

阿里的口號是讓天下沒有難做的生意,結果所有的生意阿里來做,而禧云的口號是讓天下沒有難做的團餐,看來背靠阿里的禧云野心也足夠大,天下的團餐他都要一手承包!

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(禧云全家桶)

2 禧云國際PK美團b2b

下面將分點比較美團和禧云,劉延云的禧云和千喜鶴雖針對團餐,而美團服務中小餐飲,他們客戶群體不一,但開頭已說配送下半場暗流涌動,這兩家都在玩資本生態(tài)布局,兩家都擅長“草蛇灰線,伏脈千里”的戰(zhàn)略布局,我們看到的只是配送小小一環(huán),背后環(huán)環(huán)相扣,才是他們最終目的!

先說擴張模式

相比于傳統(tǒng)配送,互聯(lián)網企業(yè)要想快速打入全國的b2b配送行業(yè),無非是以下幾種模式:

第一種平臺擴張,代表是通贏天下和餓了么的有菜。

餓了么有菜前期平臺運作,幫配送找商家,因為b端客戶要的是成本而不是服務,有菜燒錢補貼于事無補,后期入駐配送商減少,有菜只能設倉引流,讓供應商統(tǒng)一在此放貨,配送商統(tǒng)一拿貨。

但有菜不知供應商基本無囤貨,周轉快速,它也沒料到引進的強勢供應商手握定價權,有能力把所有的競爭供應商排擠,最后有菜平臺什么都沒有,還反被有能力的供應商掌握了死生大權!

而通贏天下擴張最快,作為b2b的黑馬,它不碰非標品,糧油、調味品、餐盒占比超50%,目前也自建物流和中央廚房,服務客戶也延伸大學食堂,機關企事業(yè)單位食堂,和有菜相比通贏天下前期避重就輕,做到一定規(guī)模后開始建物流體系,而有菜因涉及非標目前則深陷泥潭。

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(通贏天下品類占比)

第二種是加盟+自營,代表是美菜。

而美團則結合上面三種模式,自營+標品為主,涉及品類多是米面糧油以及凍品這類標品,目前部分城市也涉及蔬菜非標,但虧損嚴重。

和這些互聯(lián)網企業(yè)不同的是,禧云則采用和望家歡相似的加盟方式,他們的資源積淀已久,要做的就是把資源再分配,然后再整合,他們提供供應鏈、品牌、軟件、資金服務給合伙人,以此把他們納入閉環(huán)的生態(tài)鏈中,然后再分配再整合。

美團的優(yōu)勢在于可以快速自營開城,但相比禧云,他們自營開城最大的劣勢是,他們拿著別人的品牌來開拓城市,無異于飲鴆止渴。

相比美團,禧云擴張稍顯慢,但禧云扎根25年,背后的盟友都是壟斷巨頭,有做糧油的正大集團,有做調味品的益海嘉里、李錦記,憑借這些上游強勢盟友,禧云得以快速孵化單品,目前自有品牌已超200。

自由品牌市場超3萬億,未來所有的競爭都是品牌的競爭,禧云的競爭維度比美團更高,因此禧云在全國擴張上更勝一籌!

說完擴張再較量下他們的供應鏈和采購實力

禧云國際前身是千喜鶴,千喜鶴服務部隊食堂25年,能躋身部隊配送做到團餐第一,離不開供應鏈的實力。

比如一個西蘭花單品,千喜鶴要確保層層回扣后,還得保證毛利率,這十分困難的,大家都說千喜鶴“黑”,但食配都“黑”,油水深,做到第一獨有一家,前期全靠采購真實力。

以西蘭花這一菜品為例,千喜鶴的硬功夫在于,當西蘭花價格每天浮動,他們卻能從供應商手上拿到價格最低且質量不算太壞的西蘭花。

而反觀互聯(lián)網配送,西蘭花相比土豆形成價格的兩個極端,西蘭花賣到5塊且雷打不動,土豆天天1塊打折就幾毛,價格兩極分化,可見采購實力的懸殊!配送企業(yè)能否存活不是靠資本續(xù)命,靠的是采購的硬功夫。

目前千喜鶴的采購標準幾千條左右,不同的品類他們早已有自己采購經驗以及避坑手則,最關鍵的是他們的采購已和供應鏈形成了心照不宣的規(guī)則準則,在這條規(guī)則里,就算劉延云也睜一只眼閉一只眼,不論是采購還是供應鏈都默默守著條條框框,這確保了高效合作!

而美團的采購大多商超出身還有一部分是從美菜挖來,當年美菜在滬開倉的幾大金剛大多去了美團。美團為什么目前以標品為主,一是因為可快速擴張,二是因為從美菜挖來的人大多做大單品為主。

美菜當年踩過的坑,美團心有余悸!美菜短時間成為互聯(lián)網配送b2b的獨角獸,美團想急切模仿,但一模仿就意味著重復他們的坑,美菜的采購問題到目前還在不斷優(yōu)化。

美菜從創(chuàng)立初期,劉傳軍就堅決貫徹零腐敗,這使得經驗豐富的老采購看到無利可圖大多繞路而行,年輕的采購多是商超出身,無批二代對品類的熟悉,在直屬劉傳軍的部門——飛虎隊成立前,美菜的供貨商一包40斤的紅蘿卜他們賺了100塊的利潤,而這當中肯定涉及采購的舞弊!

后來直屬劉傳軍的飛虎隊開始監(jiān)督供應商,同時美菜開始挖基地資源,壓縮供應商利潤,這使得美菜的蔬菜價格猛然下降,毛利快速提高。

不過后來因為飛虎隊權力過大,和采購部門產生了隔閡,最后職能被削,只能和采購部門合并,到如今美菜上面的某些單品品類的采購還存問題,比如三線城市美菜的西蘭花以及某些的非標客單價依然很高,這和他們掌握上游資源的單品品牌形成鮮明對比!

采購既充當上下游的潤滑劑又要幫企業(yè)節(jié)省成本,他們身份的雙重性并不好管,美菜有一萬五千名員工,上面一旦睜眼閉眼,下面就混亂不堪,所以零腐敗絕對要貫徹,目前美菜采購部門采用三權分立來制衡,部分城市依靠團結批二代來掌握單品定價權,利用批二代背后的傳統(tǒng)資源優(yōu)勢,作為和供應商談判的潤滑劑!

行走在獨門橋的美菜讓人看了戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢,他們的采購部門幾年時間風雨飄搖,正是如此,美團才有機會挖走美菜的資深采購。但前面已說這些采購多是具備標品開倉經驗,這遠遠不夠他們涉入非標的。

一旦他們做全品類,他們也會遇到相同的問題,要遏制采購貪污的同時還得靠他們幫你節(jié)省成本,涉及深層次人性問題,難以用數據監(jiān)控解決!這將是b2b達到規(guī)模后能否盈利的最核心的問題!

諸如品牌布局,同行有美菜為例,美團可借助資本,可快速布局;城配物流,美團有騎手五十萬,人數上無人能及,阿里錯失了全國物流,買了餓了么就是為了彌補城配物流短板,入股禧云也同樣目的,美團人多,禧云專業(yè),二者物流較量平分秋色,美團目前真正被禧云碾壓的是采購和供應鏈的實力!

不過美團目前選擇的客戶是中小餐飲,對禧云和望家歡這類服務大客戶的配送企業(yè)而言,這類的中小餐飲是他們不在乎的長尾客戶,因此美團的拓張避免了和禧云的直接沖突,機會成本,時間成本,犯錯成本都較低,因此可快速成長!

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3 王興的戰(zhàn)爭游戲

當劉延云和阿里準備大小通吃,美團已南下開倉自營,從福州一直到廣州,速度之快,讓人瞠目結舌,這再次讓人看到美團插手b端的決心! 但這個時間點切入b端配送,還是全國擴張,未免為時已晚?王興為何此時入場?

王興的戰(zhàn)略布局不以輸贏為結局,他以無限戰(zhàn)爭為導向,永遠以下一個領域的開戰(zhàn)為結果,因此輸贏無意義,王興目前要做的就是把戰(zhàn)爭延長,因為b端市場開拓空間巨大,不管付出多大代價,他也勢必入局!

b2b領域群狼環(huán)伺,阿里的資本包圍網無孔不入,前兩年馬云不要馬仔,被投企業(yè)要不選擇被阿里吃,要不被阿里投資的其他企業(yè)pk掉,因為阿里劍走偏鋒,才導致美團、拼多多的強勢崛起,物極必反、貪多樹敵,殺不死初創(chuàng)企業(yè)的只能讓他們更強大!

如今阿里用螞蟻金服來學騰訊廣結盟友,軟化敵人,美團投無人便利、螞蟻投猩便利、美團收割摩拜、螞蟻投哈羅、美團搞餐飲軟件、螞蟻投二維火,美團自營打車、螞蟻投立刻出行,美團做保險,螞蟻投保險服務軟件,美團自營b2b,螞蟻成為了禧云核心股東。

王興想突破阿里的包圍網,就必須以無限戰(zhàn)爭為導向,永遠以下一個領域的開戰(zhàn)為結果,因此輸贏無意義,王興目前要做的就是把戰(zhàn)爭延長,因為b端市場開拓空間巨大,不管付出多大代價,王興勢必入局!

但大家都了解,企業(yè)生態(tài)布局最忌諱貪多,劉延云的生態(tài)布局遵循水溢則盤接,部隊配送板塊水滿了,就用地產板塊的來接,之后再用餐配板塊來接,如此反復,而目前美團多線全開,不怕內部人才的儲備跟不上嗎?他不怕美團學樂視死于貪婪嗎?

首先,美團的發(fā)展不是橫向發(fā)展,它始終是縱向發(fā)展,環(huán)環(huán)相連,美團做b2b的目的和美菜完全不一樣,美團是為了滿足餐飲客戶的深度需求以及幫助餐飲客戶升級;而美菜、宋小菜這類b2b更多是為了通過大而穩(wěn)定的量來撬開農業(yè)現(xiàn)代化的大門。

美團要的是餐飲升級,美菜要的是在上游扎根,因此b2b只是為了更好的串聯(lián)美團吃喝玩樂大戰(zhàn)略,所以美團不存在多線全開。

既然目標不一樣,美團可以選擇和其他配送合作的,為何要和美菜斗氣?

殊不知除了人多外,做b2b配送的美團還有一項先天優(yōu)勢,就是它掌握了全國90%中小餐飲的數據,美團比任何企業(yè)都清楚這些中小餐飲的需求,這些需求背后的無限商機,是王興發(fā)起無限戰(zhàn)爭的無界戰(zhàn)場,未來可壟斷從而走上通往巨頭之路,臥榻之下,豈容他人鼾睡,王興絕不讓人!

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