“優(yōu)鏈管家”是一個(gè)餐飲采購(gòu)管理SaaS平臺(tái)。該平臺(tái)一端連接餐廳，一端連接生鮮食材供應(yīng)商。餐廳可在平臺(tái)上了解每日最新的食材價(jià)格，也可選擇附近供應(yīng)商進(jìn)行食材采購(gòu)。平臺(tái)能夠?yàn)椴蛷d節(jié)省食材成本，提高效率。
據(jù)李月濤介紹，產(chǎn)品上線一個(gè)月以來(lái)，已有7家供應(yīng)商，20余家餐廳入駐，共覆蓋品類2400余種。
注：李月濤承諾文中數(shù)據(jù)無(wú)誤，為其真實(shí)性負(fù)責(zé)，鉛筆道已備份錄音速記，為內(nèi)容客觀性背書。
李月濤來(lái)到北京回龍觀批發(fā)市場(chǎng)的時(shí)候，這家供貨商的會(huì)計(jì)大姐正在打瞌睡。
她鼻尖碰到桌面后驚醒，繼而左手翻著一摞月度賬本，敲打著計(jì)算器，右手拿起一只圓珠筆，手起筆落，紙上都是密密麻麻的數(shù)字。
月底至次月10號(hào)是批發(fā)市場(chǎng)中的供貨商核賬對(duì)賬的日子，賬務(wù)人員往往要從凌晨2點(diǎn)起床開始工作，一直忙到下午6點(diǎn)。李月濤了解到，這種情況在餐廳中同樣存在。彼時(shí)，李月濤剛結(jié)束上一個(gè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，將目光投向餐飲食材采購(gòu)領(lǐng)域。經(jīng)過(guò)兩個(gè)月的走訪調(diào)研，他發(fā)現(xiàn)在該領(lǐng)域出現(xiàn)的問題遠(yuǎn)不止核帳對(duì)賬難。
生鮮市場(chǎng)和餐廳之間信息不對(duì)稱的情況同樣存在。有些供貨商亂報(bào)價(jià)造成餐廳的食材成本過(guò)高，且生鮮市場(chǎng)價(jià)格每天都有變化，餐廳詢價(jià)難，甚至要每天向市場(chǎng)電話問價(jià)，貨比三家后選擇合適的供貨商下單，造成人力成本和時(shí)間成本高。
于是，去年9月李月濤正式啟動(dòng)“優(yōu)鏈管家”項(xiàng)目。李月濤將其定位為餐飲采購(gòu)管理SaaS平臺(tái)，該平臺(tái)一端連接餐廳，另一端連接生鮮食材供應(yīng)商。餐廳方可在該平臺(tái)上了解每日最新的生鮮市場(chǎng)價(jià)格，也可選擇就近供應(yīng)商進(jìn)行食材采購(gòu)。供應(yīng)商接到訂單后會(huì)自行為商家送貨，所有的交易數(shù)據(jù)都會(huì)在平臺(tái)自動(dòng)生成表單，提高核帳對(duì)賬效率。
產(chǎn)品為餐廳商家提供“采購(gòu)版”和“管家版”兩個(gè)版本：
“采購(gòu)版”主要提供采購(gòu)下單、貨物驗(yàn)收等功能。餐廳老板可在該平臺(tái)上選擇多個(gè)供應(yīng)商并與之簽署紙質(zhì)版協(xié)議并上傳到系統(tǒng)中，簽署協(xié)議后即可訂貨下單。若生鮮食材在運(yùn)輸過(guò)程中出現(xiàn)損耗，餐廳方可以當(dāng)場(chǎng)驗(yàn)收貨品的實(shí)際斤數(shù)來(lái)結(jié)賬。具體操作流程如下：
為保證平臺(tái)上的商品價(jià)格實(shí)時(shí)更新，公司每天上午會(huì)派工作人員去北京約7家二級(jí)批發(fā)市場(chǎng)（以零售為主）實(shí)地詢價(jià)，包括岳各莊、大洋路、來(lái)廣營(yíng)、錦秀大地、回龍觀等。團(tuán)隊(duì)計(jì)算出每個(gè)批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)每種食材均價(jià)作為該食材當(dāng)日最新價(jià)格，并于每天下午在平臺(tái)上發(fā)布。
“管家版”為用戶提供每日市場(chǎng)價(jià)格查詢、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析、財(cái)務(wù)結(jié)算等功能。包括指數(shù)、趨勢(shì)、均價(jià)、我的四個(gè)模塊。
供應(yīng)商申請(qǐng)入駐平臺(tái)時(shí)需上傳身份證照片、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等信息，平臺(tái)在收到申請(qǐng)信息后會(huì)與供應(yīng)商電話溝通，并派3位工作人員實(shí)地考察。平臺(tái)入駐供應(yīng)商最低標(biāo)準(zhǔn)為擁有7～8名員工、3輛送貨車、1個(gè)庫(kù)房和1個(gè)冷庫(kù)。具體操作流程如下：
隨著入駐平臺(tái)的餐廳增多，平臺(tái)可為一個(gè)供貨商針對(duì)性地匹配某一區(qū)域的若干家餐廳，助其實(shí)現(xiàn)集采集配，從而提升效率。
餐廳以線上支付方式結(jié)款，結(jié)款期限一般為日結(jié)，對(duì)于訂單金額較大的餐廳可申請(qǐng)周結(jié)或月結(jié)。若餐廳在約定時(shí)間內(nèi)未完成付款，平臺(tái)將對(duì)其帳號(hào)進(jìn)行凍結(jié)，以保證資金能及時(shí)支付給供應(yīng)商。
該平臺(tái)通過(guò)向餐廳按年收取服務(wù)費(fèi)，并從供應(yīng)商的流水中抽成2％～3%獲得收益。
推廣方面，團(tuán)隊(duì)未來(lái)將依靠口碑傳播和該行業(yè)相關(guān)協(xié)會(huì)進(jìn)行宣傳。
平臺(tái)上線一個(gè)月來(lái)，已有7家供應(yīng)商和20余家餐廳入駐。目前平臺(tái)商品分為蔬菜、魚肉禽、干調(diào)、米面四大類，共覆蓋品類2400余種。
據(jù)了解，該項(xiàng)目正在尋求1000萬(wàn)元天使輪融資，出讓股份10%。資金將用于市場(chǎng)開拓和宣傳推廣。
