從水果 B2B到生鮮社區(qū)連鎖，3年前果樂(lè)樂(lè)站在生鮮B2C的風(fēng)口果斷用B2B模式切入生鮮。如今，業(yè)務(wù)覆蓋一、二線城市逾萬(wàn)家水果店的它，要把傳統(tǒng)的社區(qū)小店和單一水果店升級(jí)成可服務(wù)更廣泛家庭需求的社區(qū)生鮮連鎖。賦能小店，讓他們?cè)谖磥?lái)的零售大戰(zhàn)中更具競(jìng)爭(zhēng)力是果樂(lè)樂(lè)現(xiàn)在要做的事。
創(chuàng)始人陳功偉介紹，果樂(lè)樂(lè)是基于移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的生鮮采銷及高效配送平臺(tái)。它集采銷、配送、品牌運(yùn)營(yíng)綜合服務(wù)于一體，是業(yè)內(nèi)最早開(kāi)始進(jìn)行水果及農(nóng)特電商B2B運(yùn)營(yíng)模式的公司之一。經(jīng)過(guò)三年的努力，已經(jīng)建立了包括基地直采、采后處理、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、銷售配送、品牌推廣等在內(nèi)的水果全產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈體系。以B2B供應(yīng)鏈為基礎(chǔ)，2016年，在“新零售”概念尚未被提出前，果樂(lè)樂(lè)已經(jīng)悄然向C端（消費(fèi)者）進(jìn)行品牌布局。
最近幾年政府開(kāi)始推廣社區(qū)商業(yè)，特別是2012年社區(qū)商業(yè)成了零售業(yè)的一個(gè)增長(zhǎng)點(diǎn)，原因一個(gè)是互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，O2O、O+O，“最后一公里”，這樣一個(gè)發(fā)展脈絡(luò)，最后集中在社區(qū)。還有一個(gè)原因是中國(guó)的人口結(jié)構(gòu)發(fā)生了非常大的變化。中國(guó)現(xiàn)在面臨老齡化、小家庭化，這樣的人群主要生活在社區(qū)，社區(qū)消費(fèi)的特點(diǎn)是高頻、剛需、價(jià)低、易損、一站式消費(fèi) 。陳功偉認(rèn)為，百貨店、大賣場(chǎng)等大型綜合零售業(yè)態(tài)的衰退將是一個(gè)長(zhǎng)期化的過(guò)程。未來(lái)的日常消費(fèi)就發(fā)生在居所附近，社區(qū)零售、小型生鮮超市/便利店等將有大發(fā)展。
在中國(guó)，城市化進(jìn)程和居民可支配收入的提高使社區(qū)消費(fèi)行為也發(fā)生了變化，表現(xiàn)為人們更加關(guān)注健康，方便面、飲料、餅干、火腿腸等傳統(tǒng)速食市場(chǎng)大幅下滑，多數(shù)人對(duì)健康飲食有了初步意識(shí)；消費(fèi)者對(duì)服務(wù) 、體驗(yàn)的需求上升 ，不再單純追求低價(jià)格，品質(zhì)和功能性的要求更多，體驗(yàn)后的好感更能刺激消費(fèi)；高頻低客單價(jià)，這與極大的便利性互為因果；希望節(jié)省購(gòu)物時(shí)間 ，為了一瓶酸奶、兩盒水果在賣場(chǎng)里走出5000步、再排長(zhǎng)隊(duì)結(jié)賬在今天已經(jīng)變得讓人無(wú)法忍受；女性主導(dǎo)家庭消費(fèi) ，日常消費(fèi)的菜、米、油、鹽是她們最關(guān)心的。
社區(qū)商業(yè)最核心的業(yè)態(tài)是什么呢？就是社區(qū)生鮮超市，它是基礎(chǔ)的社區(qū)商業(yè)。這里面就要理解什么叫生鮮，不是單一的蔬菜，也不是單一的水果，老百姓理解的生鮮是飯桌上的菜，生鮮應(yīng)該是肉蛋菜奶和水果等。
為什么要重視生鮮？它關(guān)乎居民健康水平。英國(guó)農(nóng)業(yè)部、美國(guó)農(nóng)業(yè)部和日本農(nóng)林水產(chǎn)省曾經(jīng)對(duì)食品沙漠做了一個(gè)定義，講一個(gè)居民從家門口出來(lái)，如果走500米沒(méi)有遇到生鮮食品超市，這個(gè)區(qū)域就可以認(rèn)定為是食品沙漠地區(qū)。最早這個(gè)問(wèn)題是上世紀(jì)90年代中期在英國(guó)倫敦產(chǎn)生的，當(dāng)時(shí)倫敦政府發(fā)現(xiàn)低收入地區(qū)、移民集中的地區(qū)，人們心臟病、高血壓、高血脂、肥胖癥比其他地區(qū)發(fā)生率要高。他們調(diào)查的結(jié)果顯示，除了生活方式之外，主要原因就是生鮮食品非常難以購(gòu)買。
便利店為什么都要模仿7—11？7-11與羅森、全家等最大的區(qū)別在鮮食商品（飯團(tuán)、便當(dāng)、烘焙、牛奶等） ，7-11一家店鋪一中午能賣150個(gè)左右的便當(dāng)，它的鮮食商品占所有商品銷售的50%，而60%的毛利來(lái)自于日配商品，主要為鮮食+牛奶乳飲料 。
中國(guó)人的習(xí)慣——在家做飯，生鮮是一個(gè)家庭日常消費(fèi)占比最大的部分。
大城市的交通成本制約著人們的生活半徑，開(kāi)很久的車、停車再花上20分鐘，選購(gòu)、結(jié)賬沒(méi)有2個(gè)小時(shí)以上去不了大賣場(chǎng)。而社區(qū)小店如果能強(qiáng)化生鮮功能，以距離優(yōu)勢(shì)和精選最高頻消費(fèi)的SKU，會(huì)極具客戶粘性。
11年誕生的永輝超市是中國(guó)農(nóng)改超的代表。在北京，由于城市化的問(wèn)題，把一些自由市場(chǎng)撤銷了，而對(duì)于大賣場(chǎng)，以96年沃爾瑪進(jìn)中國(guó)為標(biāo)志，20年的時(shí)間，這些賣場(chǎng)多數(shù)進(jìn)入了續(xù)租期。北京4環(huán)以內(nèi)平均房?jī)r(jià)10萬(wàn)以上，成本如此高昂的北、上、廣，大賣場(chǎng)能承擔(dān)多高的租金一定會(huì)影響它的開(kāi)店數(shù)量和位置。
14年到16年誕生了許多垂直領(lǐng)域的生鮮業(yè)態(tài)，水果店、有機(jī)菜店、進(jìn)口水產(chǎn)店是一個(gè)小爆發(fā)期，200到500平米涵蓋全品類的專業(yè)生鮮店方興未艾。盒馬和永輝的超級(jí)物種從16年一誕生便是生鮮零售界的明星，它們是否代表生鮮零售的未來(lái)呢？
陳功偉認(rèn)為社區(qū)小店的癥結(jié)主要在于供應(yīng)鏈體系、經(jīng)營(yíng)理念（手段）和品牌化上。
痛點(diǎn)首先是貨源問(wèn)題。目前并沒(méi)有一個(gè)全品類生鮮集散平臺(tái)，水果、菜、蛋、肉都需要分別跟不同供應(yīng)商采購(gòu)，單一商品的訂量不夠送貨要求，店主起早貪黑自己到批發(fā)市場(chǎng)拉貨。零散訂貨成本和人力、運(yùn)輸成本居高不下，小店沒(méi)有議價(jià)能力，貨品質(zhì)量難以控制。
果樂(lè)樂(lè)·第9鮮商城已開(kāi)通生鮮農(nóng)產(chǎn)品類目，利用成熟的B2B商品管理體系和系統(tǒng)后臺(tái)，支持各店當(dāng)日下單，次日上午送貨到店。各類產(chǎn)品的每日流通累積形成數(shù)據(jù)，反過(guò)來(lái)指導(dǎo)采購(gòu)和運(yùn)營(yíng)了解不同區(qū)域、不同消費(fèi)人群、甚至不同天氣的消費(fèi)偏好。果樂(lè)樂(lè)統(tǒng)一采購(gòu)/品控，統(tǒng)一配送，商品質(zhì)量穩(wěn)定、可追溯，有成本優(yōu)勢(shì)。同時(shí)提供促銷支持，每日爆款給小店帶來(lái)持續(xù)的銷量刺激。
打破小店的坐商思維，果樂(lè)樂(lè)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)主動(dòng)提供商品促銷方案。目前果樂(lè)樂(lè)·第9鮮直營(yíng)各店以用戶為中心進(jìn)行會(huì)員營(yíng)銷，成立微社群，用戶每日在線上即可收到附近店的商品促銷信息，在線下單、在線支付、在線解決各種疑問(wèn)?？蛻舻降曜蕴?、到店體驗(yàn)。
由于統(tǒng)一配送、統(tǒng)一庫(kù)存管理、可線上支付等現(xiàn)代化管理手段的導(dǎo)入，店主從繁重的采貨、理貨、收銀等工作中解放出來(lái)，更多精力用于服務(wù)客戶，組織到店體驗(yàn)等提高客戶粘性的工作，小店在1-2個(gè)月后就可以獲得穩(wěn)定客流。
運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)還會(huì)根據(jù)累積數(shù)據(jù)做用戶畫(huà)像，指導(dǎo)各店在選品、推廣及服務(wù)上與該區(qū)域客戶更加匹配，從而獲得最佳營(yíng)收。
果樂(lè)樂(lè)·第9鮮充分運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，在線上打通B2B和B2C，給每個(gè)店一個(gè)后臺(tái)入口，打通店鋪線上和線下的庫(kù)存與收銀，線上線下商品同步，統(tǒng)一訂價(jià)，店主可以隨時(shí)在后臺(tái)查詢自己店鋪的訂單、收銀和庫(kù)存。店鋪既是商品展示和體驗(yàn)區(qū)，又是前置倉(cāng)。
通過(guò)果樂(lè)樂(lè)的系統(tǒng)植入，社區(qū)小店真正接通了互聯(lián)網(wǎng)，在新思維、新技術(shù)的幫助下，躋身新零售的大潮。
果樂(lè)樂(lè)的優(yōu)勢(shì)不僅僅在于整合供應(yīng)鏈。創(chuàng)始人陳功偉始終認(rèn)為，媒體人最大優(yōu)勢(shì)在于品牌塑造和傳播。一個(gè)前半生都從事媒體和廣告行業(yè)的創(chuàng)始人加上一半出自媒體的管理團(tuán)隊(duì)，果樂(lè)樂(lè)深知品牌+規(guī)模的力量。今年，夫妻店成了資本市場(chǎng)上的搶手貨，無(wú)人店也躍躍欲試要踏入社區(qū) ，果樂(lè)樂(lè)正在爭(zhēng)分奪秒地走向社區(qū)。
此便利非彼便利，每一條指向社區(qū)的大道說(shuō)不定有什么樣的坑。作為最早服務(wù)于小業(yè)態(tài)，跟夫妻店打了多年交道又俘獲了近萬(wàn)家夫妻店的果樂(lè)樂(lè)來(lái)說(shuō)，能在曾經(jīng)的野蠻生長(zhǎng)中活下來(lái)，是摸清了門道，也建立了相處之道。陳功偉說(shuō)，方向已經(jīng)看得很清楚，接下來(lái)就是以最快的速度去實(shí)現(xiàn)。
