2016年快消品市場變化已經(jīng)初現(xiàn)端倪，由于受各種環(huán)境因素的影響，商品市場將會發(fā)生一些新的變化，因此廠家、渠道、終端也將會進行一些新的調(diào)整，準確把握商品市場的變化，是做好經(jīng)營的重要基礎(chǔ)。2017年即將到來，快消品市場會有哪些新的變化？
為此，聯(lián)商網(wǎng)新零售顧問團特邀請了知名品牌廠家代表，知名電商企業(yè)代表，終端代表—區(qū)域化連鎖企業(yè)的代表，以及代表著更大市場體量的個體店的代表，組織本次線上論壇交流。期望對大家2017的市場分析及經(jīng)營工作安排帶來幫助。
張龍飛：掌合天下副總裁 微信：cainiaoo
顧問團邀請理由：資深互聯(lián)網(wǎng)及電子商務(wù)從業(yè)者，熟悉互聯(lián)網(wǎng)/電子商務(wù)行業(yè)、精通互聯(lián)網(wǎng)市場營銷，擁有10年以上的互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)工作經(jīng)驗。
曾先后服務(wù)過263網(wǎng)絡(luò)集團、中國數(shù)碼集團、學(xué)大教育集團，現(xiàn)服務(wù)于國內(nèi)領(lǐng)先的快消品供應(yīng)鏈電商平臺掌合天下（供銷大集控股公司，海航集團成員企業(yè)）。
針對2017年快消品市場會有哪些變化？這個問題，我先說說自己的想法，首先變化肯定是有的，無論上游還是渠道還是終端。
造成這些變化的因素很多，與整個社會大環(huán)境、經(jīng)濟大環(huán)境有著非常大的關(guān)系。更與快消品行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈的參與者狀態(tài)、心態(tài)有著大的變化。
自2015年至今，由于快消品行業(yè)B2B電商、SAAS大量入局參與這個市場競爭和搏殺之后，不僅對終端產(chǎn)生影響，更對服務(wù)終端的經(jīng)銷商產(chǎn)生了大的沖擊和影響，最終影響了上游的生產(chǎn)廠家。
在某些地域某些廠家的經(jīng)銷商對這類變化很敏感，非常拒絕和被改造和影響，直到周圍的環(huán)境變化到自己不能掌控才會被迫選擇用新的方式和姿態(tài)進入。
非標準非連鎖終端店對于上游與個人基本一致，根本沒有所謂的忠誠度可言，誰家價格有優(yōu)勢就選擇誰家進貨，誰家的貨賣著有利潤就賣誰家，誰家能賒賬能提供好的售后服務(wù)就選誰家。
正是因為這些店主的特點，快消品行業(yè)的電商們才看到了這個“大市場”，才會用近乎2c電商的玩法來影響和搞定零售小店的店經(jīng)營者。
從目前的接過來看，相當一部分的小店店主并不排斥這種新的進貨渠道和服務(wù)方式，反之讓他們有了更多的籌碼去要求原先的合作伙伴。
廠家的變化也挺有意思的，如當年抵制京東、天貓等電商一樣抵制過掌合天下這樣的快消品B2B，如今已有不少開明的廠家放下成見、打消顧慮與快消品b2b展開合作。與掌合天下合作合作的廠家也越來越多，比如上市公司洽洽就團、海欣食品等要針對掌合的渠道去建廠開發(fā)新品，出新的政策。
從最初的抵觸到不排斥到合作，這些店主經(jīng)銷商、廠家的的心態(tài)也是有著大的變化的，這種變化有些來自外來的壓力造成的、有些是他們需求自我升級和改變驅(qū)動下的自我脫變。
快消品市場因“互聯(lián)網(wǎng)+”的進入，整體市場將逐漸走向互聯(lián)網(wǎng)化，快消B2B平臺將更多的介入到廠家的分銷中去，幫助和服務(wù)更多廠家、終端。
當然全國的中小品牌、地方／區(qū)域品牌將迎來春天，將更有機會通過快消品b2b平臺走向全國，更低成本的營銷、更加有效的觸及目標受眾、更加有據(jù)可循的服務(wù)目標用戶。
我還是個零售行業(yè)新人，就從目前所服務(wù)的領(lǐng)域簡單跟大家說說，說的不對的還請大家?guī)兔Ω?/p>
王浩杰：雙匯企業(yè)營銷總監(jiān) 微信：whj011226
顧問團邀請理由：雙匯企業(yè)營銷總監(jiān)。一直負責(zé)雙匯食品銷售工作多年，經(jīng)驗豐富，對低溫肉制品行業(yè)有深入了解；轉(zhuǎn)戰(zhàn)全國各地市場，對全國市場有深入了解。
結(jié)合企業(yè)的情況，就2017年快消品行業(yè)淺談幾點開發(fā)，以資大家溝通交流，不當之處，歡迎各位大咖批評指正。
就2017年快消品行業(yè)的幾點變化，我認為：
一、中國消費者信心指標保持穩(wěn)定，但就業(yè)預(yù)期和個人經(jīng)濟狀況指數(shù)持續(xù)走低。
中國消費者信心指數(shù)自2015年以來一直在105/106徘徊，仍高于全球平均的98/99，但就業(yè)預(yù)期由2015年初的70滑落至2016年三季度的60。個人經(jīng)濟狀況指數(shù)也由2015年初的65滑落至2016年三季度的60，這為2017年的消費市場蒙上陰影，尤其是東北、山西、河北等北方地區(qū)。華東、西南、華南區(qū)域?qū)⒑糜谌珖渌麉^(qū)域。
二、受制于宏觀經(jīng)濟環(huán)境，快消品市場自2015年進入的“新常態(tài)”狀態(tài)將繼續(xù)保持。
由于刺激性政策作用衰退，結(jié)構(gòu)性改革尚需時日，2017年宏觀經(jīng)濟繼續(xù)“L”型底部運行、“慢”步增長大勢已成定局。
受此影響，快消品行業(yè)消費需求仍將保持相對較低增長幅度，尤其是線下市場，各類終端動銷降延續(xù)目前的疲軟態(tài)勢是大概率事件。電商、專銷店等新零售將會繼續(xù)保持10％以上的增長，但線下仍會是快消品的主要渠道，占比會在75％-80％。
三、食品企業(yè)由于銷量下滑和有限的漲價空間，將更多依賴消費升級驅(qū)動增長。
供給側(cè)改革雖然是政府提出，看似行政命令，其實是消費需求倒逼的結(jié)果、是市場經(jīng)濟發(fā)展的必然，不僅包括能源、化工等工業(yè)領(lǐng)域，快消品行業(yè)亦是必經(jīng)之路。面對消費新需求、新變化，要么順應(yīng)推動，要么勝利逃亡。由于食品銷量下滑和有限的漲價空間，食品企業(yè)將更多依賴新產(chǎn)品推動品類升級和價格提升，從而帶動個銷售收入和利潤的持續(xù)提升。
就目前各大廠推出的產(chǎn)品來看，成功新品均呈現(xiàn)高端化趨勢，通過深入挖掘消費者需求，從而推動品質(zhì)生活消費，將新興市場和消費，轉(zhuǎn)化為新消費需求的產(chǎn)品。
因此，2017年預(yù)計快消品市場增長進入6-7％的中高速區(qū)間，創(chuàng)新是未來促進消費升級及高端化的重要力量，渠道轉(zhuǎn)型將成為推動傳統(tǒng)企業(yè)增長的新動力，從我們食品企業(yè)的感受來，市場表現(xiàn)會更加明顯。
未來的市場一分為二、危中有機；站在風(fēng)口，豬也能飛起來。不論花開花敗、潮起潮落，都是幾家歡樂幾家愁，如果你恰巧站在風(fēng)口行當，我們羨慕嫉妒+默默祝福，如果相反，我們只有相信事在人為。緊跟風(fēng)向變化，加速產(chǎn)品和渠道轉(zhuǎn)型升級步伐，相信傳統(tǒng)企業(yè)也能殺出一條出路。
因此，未來需要“新產(chǎn)品對接新消費，新渠道驅(qū)動新增量”，以上為我對未來快消品市場變化的一些淺見，望大家多多指教。
劉亞寧：山東愛客多連鎖企業(yè)業(yè)務(wù)總監(jiān) 微信：yaning0708
顧問團邀請理由：具有15年零售行業(yè)背景，6年專業(yè)咨詢、培訓(xùn)工作經(jīng)驗。歷任知名外企生鮮運營高級經(jīng)理，國內(nèi)知名零售咨詢公司特聘顧問，高級講師。
參與國內(nèi)零售連鎖企業(yè)的調(diào)研、指導(dǎo)近百家，企業(yè)內(nèi)訓(xùn)、公開課上千起，為近百家企業(yè)上萬名中高層管理者進行培訓(xùn)指導(dǎo)，成功幫助幾十家民營企業(yè)成功升級、轉(zhuǎn)型，對本土連鎖零售企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略規(guī)劃，盈利能力提升，門店有效整改及布局，現(xiàn)代化生鮮的經(jīng)營、品類管理及供應(yīng)鏈體系打造等有著深入的研究與獨到的見解。
針對快銷品品類，我們這幾年根據(jù)顧客需求變化及數(shù)據(jù)分析，一直堅持在做品類結(jié)構(gòu)調(diào)整和供應(yīng)鏈的整合，連續(xù)四年我們的快消品品類銷售增長平均在8%左右，毛利率提升很可觀。
之前我們的銷售綜合毛利率大概在10％~12％的水平，現(xiàn)在的銷售綜合毛利率17-18％（進銷差價去除損耗的毛利率不含后臺費用率）；平均一年增加1.5個點；目前我們單店（700平米）操盤最好的可達到22％。
公司不斷地改變零售傳統(tǒng)的“食利型”模式，加大自營轉(zhuǎn)型力度，針對零供關(guān)系比較敏感的后臺費用問題出臺相應(yīng)的政策。我們已經(jīng)淡化、取消后臺費用，同時我們在結(jié)算方式上升級、給出更優(yōu)惠的條件和結(jié)算的保障，搭建好共贏合作的良好平臺。
在我們系統(tǒng)，除了生鮮基礎(chǔ)三品的占比較高以外，日化品類是我們綜合貢獻度排名第一位的，目前整體毛利率可達到18~20％；個人清潔類的一線品牌中還是為寶潔和聯(lián)合利華的產(chǎn)品為主導(dǎo)，聯(lián)合利華產(chǎn)品一直下滑趨勢，今年調(diào)整了供應(yīng)商合作模式，整體有所恢復(fù)，寶潔的產(chǎn)品雖然銷量大，依然是毛利率低，這是行業(yè)通病。
目前我們調(diào)整寶潔產(chǎn)品在主力店的陳列位置及單品數(shù)量控制，以三線品牌為替補來彌補毛利，同時和國內(nèi)知名的快消品B2B平臺合作牽制寶潔經(jīng)銷商。
市場在變，渠道在變，零售終端也得反應(yīng)快。
在牙膏品類里，中華和云南白藥牙膏兩品牌一直呈上升趨勢。我們通過供應(yīng)商合作方式的調(diào)整，銷售毛利率可實現(xiàn)在25％以上，黑人牙膏前兩年增幅加好，今年表現(xiàn)力一般，佳潔士今年的促銷裝推出的較少，整體比較穩(wěn)定。
家用清潔品類，舉幾個例子，洗衣皂，我們系統(tǒng)還是以立白品牌為主導(dǎo)，洗潔精以雕牌為主導(dǎo)，這幾年很多快消品品牌渠道不斷的在調(diào)整和改變，像藍月亮、威露士等，洗衣液品類我們還是以藍月亮品牌為主導(dǎo)，去年轉(zhuǎn)完合作模式后銷售增長兩位數(shù)以上，綜合毛利率可達到25％~28％。
同時洗衣液的品類也是我們自由品牌開發(fā)鎖定的品類，在我們自己的周三愛客日會穿插工廠定制單品，洗衣液品類也是我們雙高增長最明顯的品類，定制的單品促銷時也可實現(xiàn)15％左右的毛利；
我重點說一下紙品：這也是在我們系統(tǒng)這幾年綜合貢獻度提升較大的品類，清風(fēng)和我們的合作模式是直營（區(qū)域經(jīng)銷權(quán)），全年毛利可達到20％左右，還有廠家的返點；通過更多紙品工廠的對接，我們在爆款商品突破很大，原來紙品做特價都在4％~7％，現(xiàn)在特價的毛利率最低也得12％以上，在中大節(jié)日促銷中，像今年的店慶和雙十一促銷，一個單品都很輕松的單日破百萬。
關(guān)于酒水飲料和其他快消品類：
就像剛才幾位老總談到的，80后消費能力逐漸提升，消費理智、注重品質(zhì)。啤酒品類是我們這兩年成功轉(zhuǎn)型的一個品類，我們做的青島啤酒品牌專賣，毛利額連續(xù)三年增幅在50％以上，線上聽裝啤酒也是相對購買率較高的品類。
果汁飲料和碳酸飲料這兩個品類在我們系統(tǒng)波動很大，從前幾年的顧客品類需求數(shù)據(jù)分析及同行業(yè)情況看，顧客對健康品類的需求還是很旺盛，像功能性飲料、雞尾酒、紅酒等都是增長的，但果汁飲料、碳酸飲料整體還是呈下滑趨勢。
國產(chǎn)白酒連續(xù)四年在銷售額、毛利額上都是雙高增長性品類。今年我們和當?shù)刂茝S合作，開發(fā)的自有品牌單品，在今年中秋及雙十一期間，兩款單品銷量過五百萬。
常溫牛奶的增幅連續(xù)三年的平均增長在11.8％；也是銷售、毛利雙高增長的品類，低溫牛奶整體增長過慢，黃油、乳酪等乳制品消費仍有顯著上升空間。
休閑食品品類：膨化食品整體趨勢是下滑的，整體還是受顧客健康飲食習(xí)慣變化的影響，核果類和餅干禮盒類都是大幅增長的品類，而且是高速增長的品類。
新包裝、時尚、網(wǎng)絡(luò)、年輕包裝的休閑食品在線上、線下都突顯，關(guān)注度較高。
保健品、沖調(diào)品類在我們系統(tǒng)是逐年下降的，下降幅度很大， 糧油制品整體消費增長趨緩，小包裝大米取代散裝產(chǎn)品，油品結(jié)構(gòu)日益豐富。肉品方面，我們今年調(diào)整后，尤其是豬肉類增幅較大，家禽類增幅一般，牛肉消費有很大增長空間。
作為零售企業(yè)要重點致力于供應(yīng)鏈體系的打造，尤其是快速整合和掌控上游供應(yīng)鏈的資源，對于零售企業(yè)如何做好品類管理和供應(yīng)商的整合，時間關(guān)系我就不再做詳細闡述，總結(jié)幾點分享下：
1、 整合供應(yīng)商、調(diào)整供應(yīng)商在不同時期內(nèi)的合作方式（代銷、賬期、現(xiàn)款等），促進共贏合作。
2、 供應(yīng)商的數(shù)目由多到少甚至是單一。
3、 對那些標準化、同質(zhì)化、競爭性產(chǎn)品，盡可能將采購集中到一個相對優(yōu)秀的供應(yīng)商，也就是發(fā)展單一供應(yīng)商（替補供應(yīng)商）。
4、 控制一個部門多個供應(yīng)商操作；盡量控制單品數(shù)量級供應(yīng)商。
5、 綜合貢獻度操盤，鎖定搶手主力供應(yīng)商的培養(yǎng)和合作。
就像剛才發(fā)言中鮑總提到的，零售業(yè)要根據(jù)顧客群體及需求的變化，不斷調(diào)整和優(yōu)化商品品類，在兼顧低收入消費群體的同時，適應(yīng)中高端消費群體需求，著力增加智能、時尚、健康、綠色商品品種。
未來我們還會繼續(xù)加大聯(lián)采平臺建立和工廠對接力度，加速自由品牌產(chǎn)品的開發(fā)，同時著力打造我們自己的“你快來”B2B新零售服務(wù)平臺，加速布局和整合上游供應(yīng)鏈資源。
童硯：個體店主 微信：tongyan017
顧問團邀請理由：個體店是快消品流通的主渠道。市場體量非常大。近幾年，許多企業(yè)、平臺，特別是電商平臺，非常關(guān)注對個體店的整合。童店長很有思路，經(jīng)常發(fā)表一些獨到見解。
雙十一前后是我一年中最忙碌的時候，但是作為聯(lián)商網(wǎng)干貨群僅有的個體店代表，這個話題又是非常的重要。
現(xiàn)在整體的經(jīng)濟形勢不好，而且未來也不明朗，夏季一過，到處可見關(guān)門或者轉(zhuǎn)讓的小店，其中有些店，用一些同行的話來說就是賣煙賣水的店，貨架上的商品幾乎都是千篇一律，看都看厭了，別說吃了買了。所以很多位置不好或者位置好租金太貴的小店當夏季一過，冬天就難熬了。
開店除了選一個合適的位置之外，最重要的就是門店的商品團隊。這就需要生產(chǎn)商和供應(yīng)商為大家提供豐富的質(zhì)優(yōu)價廉的商品，離不開供應(yīng)商的支持。所以代表全國廣大個體店主向快消品的生產(chǎn)商和供應(yīng)商提一些最最實際的需求意見。11月10日下午寫了四千多字詳細闡述，這里就簡單概括了：
一，不要無理由漲價，害己害人害社會。在經(jīng)濟快速發(fā)展，百姓收入逐漸增加的情況，原材料、人工等費用的增長漲價是可以理解和接受的，而且對于生產(chǎn)商、經(jīng)銷商和零售終端都是良性的。
經(jīng)濟形勢不好了，勞動者的收入普遍減少，消費力減弱，你為什么還漲價？漲價的理由是什么？你們是說漲就漲了，而我們不是所有的終端都敢漲價，要么不賣，要么自己承擔(dān)毛利損失。今年最大的事件當屬康師傅方便面漲價，最后整垮了多少經(jīng)銷商，又使無數(shù)的零售終端蒙受損失，最后還是害了康師傅自己。
二，市場需要更多更好的新品。小店的貨架資源極其有限，大多數(shù)類別為顧客提供的選擇也是很窄的，這就需要我們的商品團隊不僅少而強，而且要不停的引進商品新舊替換，以保持對顧客的吸引力。
1.生產(chǎn)商的新品不要都往中高端擠，現(xiàn)在整體大環(huán)境是經(jīng)濟不景氣，收入減少，消費力減弱，但是新出的商品價位是越來越高。
這幾年熱門的飲料方便面新品有幾個是5元以下的？不要光看數(shù)據(jù)光看結(jié)果，兩三元的飲料方便面都吃遍了沒有新品可以選擇，只有去吃五元以上的了，所以增長肯定是高端的。但是這些高價位的商品在很多地方是缺乏消費群體的。北上廣深和一二線大城市代表不了全中國，不要把全國十三億人民都當成白領(lǐng)和小資。
經(jīng)銷商要走出去，中國那么大，只要肯走會吃，好的商品真是看花眼，每個地方都有自己的優(yōu)秀特產(chǎn)，在當?shù)匾捕际翘炝?，只不過生產(chǎn)廠家不善于營銷，無力打造全國的流通渠道，這就是需要我們的經(jīng)銷商去做通路。
3.關(guān)注兒童食品。這塊的消費需要和消費力在不斷的增強，只要有新貨，馬上買，一個小孩買了馬上一群小孩跟著買。但是成體系的除了旺旺還是旺旺，需要更多成體系的專業(yè)廠家和品牌出來。
4.需要更專業(yè)的進口商品供應(yīng)商。中國早已全球化了，和東盟、韓國也是自由貿(mào)易區(qū)了。源頭已經(jīng)開放，但是拿出來的東西是要不得的。
三、包裝規(guī)格需要改進。
1.包裝該做小的就要做小。中國人喜歡面子，所以中國的商品正面都做得很寬大，哪怕它背面薄得像層紙，最典型的就是旺旺520的雪餅仙貝。我對比過一些中外的食品包裝，像50-100克左右的餅干包裝，多數(shù)歐美的只有中國的一半大。時代發(fā)展了，生活節(jié)奏在加快，不應(yīng)該還是盯著大型超市的貨架，而忽視小型超市便利店的需求。
規(guī)格可以多一點，包裝樣式可以多一點，以針對不同賣場的需要。南方芝麻糊就做得很好，560克的就做得非常非常大，送人撐面子，但是小店沒有地方放；而360克的就只有560克的三分之一大小，便利超市放貨架就沒有問題，但是貨架資源更稀缺的便利店還是上不了；所以新推出的盒裝便利店就非常合適，400多克卻只有560克的五分之一大小，相當于兩盒奧利奧餅干重疊的大小。
2.整件規(guī)格該做少的就要做少。還是和前面的問題一樣，廠家忽視小店的需求，最終受害最大的還是生產(chǎn)商自己。下游廠家和供應(yīng)商互相緊密合作，廠家生產(chǎn)小規(guī)格和組合裝的，一件4組24（瓶/聽/袋/盒），然后供應(yīng)商接受最小單位規(guī)格——組來訂貨與配送。這樣終端的商品豐富了，廠家和供應(yīng)商的產(chǎn)品線也更豐富，大家的量一起更大，最終大家受益。
3.袋裝食品能用盒裝的要增加盒裝款供選擇。第一，能增加陳列量。第二，陳列更加美觀。第三，日常維護更簡單。
4.生產(chǎn)散裝與袋裝皆可的商品，以250-500G內(nèi)附獨立包裝的為佳。這樣的大包裝可以在大型超市正常銷售，零食店和小店就可以拿過來拆散裝。不占用空間和資金，而且汰換方便、損耗極小。讓散裝、包裝與獨個之間沒有界限，這樣的產(chǎn)品市場前景一定是廣闊的。
5.包裝設(shè)計美觀，顏值高。這是一個看顏值的時代，包裝好看的食品更容易勾起人們購買品嘗的欲望。特別是小孩的商品。而對于像紙品這種本身差異化不大的東西，買東西也是看包裝選心情，要不然同樣一款紙為什么會有不同的外觀包裝。
整箱的外包裝顏值高，可以直接割箱陳列，或者剪下來做成海報或者貨架裝飾物，個體店沒有企劃也缺乏廠家支持，那么最好的陳列裝飾道具就是從商品包裝箱來。
四、供應(yīng)商要善待廣大的菜鳥店主。開個體小店的90%以上都是來自其它行業(yè)，沒有經(jīng)驗，更多要依靠供應(yīng)商的力量來經(jīng)營，但是有些供應(yīng)商是怎么對待這些菜鳥的了？
1.價格虛高，包括有些大賣場出來的中干乃至高管出來開店創(chuàng)業(yè)的，結(jié)現(xiàn)款無費用卻拿著供應(yīng)商按照給連鎖超市有賬期、有費用、有扣點的報價都全然不知，更不要說其它行業(yè)來的菜鳥了。就像我們?nèi)ル娔X城不帶個懂行的不是一樣的。
2.嚴重壓貨，開店首單尤其嚴重，食品很多至少半年以上，纖化紙品很多至少一年以上賣不完，現(xiàn)款結(jié)完就走，就像做一錘子買賣。
3.廠家要把價格政策直接落到每一件商品上。廠家和經(jīng)銷商渠道的手法是通過滿送，陳列費這些活動來實施價格優(yōu)惠策略。這顯然對大店有利，小店要么要貨量太小，要么沒有地方給你放，享受不到太多你的價格優(yōu)惠。而電商O2O平臺直接把價格落到了單價上，現(xiàn)在要一件也能享受到最低的價格，那還不馬上倒戈了。
4.保質(zhì)期上客大欺店，送連鎖不敢送保質(zhì)期過了三分之一的，而且日期不好的商品也是按處理價甩。但是送個體店就不一樣了，特別是農(nóng)村地區(qū)供應(yīng)商不給你送貨你連生意都做不成，所以客大欺店，日期不好的也送，而且還是正價，還不能退貨。
以上是代表廣大小店主給全國的各位大佬們的一些意見建議，希望大家不要輕視忽視這些小群體，給予更大的關(guān)注和支持。
其他觀點：
孟現(xiàn)磊：匯源果汁集團副總裁 微信：xianlei0910
推薦理由：匯源果汁是國內(nèi)果汁飲料品牌佼佼者，孟總從自身角度，從匯源的改變講述快消行業(yè)的可能變化，值得推薦。
提升產(chǎn)品創(chuàng)新、滿足消費者多樣化需求、提高企業(yè)競爭力。
小故事：本次德國學(xué)習(xí)到達SAP企業(yè)時，因為職業(yè)的原因，我發(fā)現(xiàn)冰箱里有一種格拉尼尼品牌200ml玻璃瓶黃桃果汁，果汁含量45％。打開嘗試了下，隨即一口氣把它喝完，因為在國內(nèi)很少見到或者根本沒有。吆喝同學(xué)們一起品嘗，大家一搶而空，幾乎都是一飲而盡。給我們的感覺是一致的，果汁有點粘稠、有質(zhì)感、非常爽滑、甜度適中、有種飽腹感。
A.提升中濃度果汁差異化：如目前我司中濃度果汁市占率為42%，多是濁汁，市場上的競品較多、產(chǎn)品趨同，缺少競爭力。建議提升產(chǎn)品內(nèi)容品質(zhì)，更加有質(zhì)感、粘稠一些，拿出一款產(chǎn)品來，適當做高端、做提升，可以局部市場做試點。
B.注重小容量包裝開發(fā)：16年上半年果汁飲料容量400ml以下成長（高、中、低果）均成長6％。400-600ml成長低果成長-9％、中果3％、高果持平。600ml-1L包裝低果成長5％、中果成長12％、高果成長9％。1L以上包裝低果、中果分別成長-11％，高果成長-5％。
以上數(shù)據(jù)分析，當前消費者更喜歡便攜式容量、更喜歡單獨飲用。在分享裝方面的600-1L容量成長較好，說明消費者希望能夠一次性喝完，或一次飲用多種口味。建議在小包裝容量、中型瓶分享裝開發(fā)方面能夠加大力度。
C.把握果汁未來發(fā)展趨勢：當前飲料有幾種發(fā)展趨勢：
①添加全新風(fēng)味和食材配料，如超級水果雪蓮果、巴西莓、枸杞、越橘等。②具有全新質(zhì)構(gòu)特性產(chǎn)品，如發(fā)酵果汁、果蔬汁，最大化保留了產(chǎn)品營養(yǎng)，有發(fā)酵果蔬風(fēng)味，且發(fā)酵過程中產(chǎn)生大量的氨基酸、短鏈脂肪酸、大量益生菌，有利于腸道環(huán)境改善和免疫力提升，不添加防腐劑就能提高保質(zhì)期。③蔬菜汁飲品。④冷榨果蔬汁 。⑤無糖化、低糖化產(chǎn)品。⑥功能果蔬汁，如輕斷食產(chǎn)品，在斷食期間分不同時段喝不同產(chǎn)品，以起到減肥效果。⑦高端定位，如NFC。⑧兒童果汁及果蔬汁。建議公司加大與合作方合作力度和內(nèi)部研發(fā)力度，重獎新品研發(fā)與推廣，推陳出新，引領(lǐng)果汁飲料行業(yè)發(fā)展。
D.互聯(lián)網(wǎng)思維、定制產(chǎn)品：2016年，娃哈哈宗總之女宗馥莉親自負責(zé)互聯(lián)網(wǎng)定制產(chǎn)品業(yè)務(wù)。不同于每小時生產(chǎn)幾萬瓶的工業(yè)化產(chǎn)品，采用小機器設(shè)備，采用互聯(lián)網(wǎng)定制、全程冷鏈、7天保質(zhì)期、30個SKU可選，300ml產(chǎn)品零售價28、38、48不等，目前在上海試點。
在寶馬參觀時，發(fā)現(xiàn)汽車的生產(chǎn)已經(jīng)全完工業(yè)化。從壓制模型、組裝、噴漆、內(nèi)飾、出入庫基本上看不到人，都是機器人在操作，一臺設(shè)備可以同時生產(chǎn)4種不同的車型，無非就是把程序設(shè)置好。當然也有寶馬高端的汽車，如勞斯萊斯完全手工生產(chǎn)、如寶馬系列的發(fā)動機也是手工組裝。
1992年匯源成立時，我們用外國人的設(shè)備賺外國人的錢，通過高性能設(shè)備的引進，實現(xiàn)了匯源品質(zhì)的保障，成為我們核心競爭力之一。隨著時代的發(fā)展，當前中國趨于設(shè)備同質(zhì)化、產(chǎn)品同質(zhì)化，在此情況下如何提升品牌與銷售，最大化滿足消費者需求是主要措施。
適當引進小規(guī)模設(shè)備，保持高科技含量的同時，借助互聯(lián)網(wǎng)平臺，滿足更年輕一代消費者定制化需求，提升企業(yè)競爭力和品牌力。
侯毅：盒馬鮮生創(chuàng)始人
推薦理由：新零售時代到來，盒馬作為新零售的代表之一，候總從大方面分析了未來的可能，值得推薦。
國家也在推動零售改革升級，新零售的時代撲面而來，是機會也是挑戰(zhàn)：
1、退出：引導(dǎo)業(yè)態(tài)雷同的購物中心、百貨、家居市場等業(yè)態(tài)退出城市核心商圈，豐富體驗業(yè)態(tài)，由傳統(tǒng)銷售場所向社交體驗、家庭消費、時尚消費、文化消費中心等轉(zhuǎn)變；
2、轉(zhuǎn)變：改變引廠進店、出租柜臺等傳統(tǒng)經(jīng)營模式，建立高素質(zhì)的買手隊伍，發(fā)展自有品牌、實行深度聯(lián)營和買斷經(jīng)營；
3、下沉：由東部地區(qū)向中西部地區(qū)轉(zhuǎn)移，由一二線城市向三四線城市延伸和下沉；
4、有效降低租金：以市場化方式盤活現(xiàn)有商業(yè)設(shè)施資源，減少公有產(chǎn)權(quán)商鋪轉(zhuǎn)租行為，有效降低商鋪租金；
5、放權(quán)：放寬對臨街店鋪裝潢裝修限制，取消不必要的店內(nèi)裝修改造審批程序；
6、公平：營造線上線下企業(yè)公平競爭的稅收環(huán)境；
7、布局全渠道：培育線上線下融合發(fā)展的新型市場主體；
8、打造一刻鐘便民生活服務(wù)圈。
主持人鮑躍忠：聯(lián)商網(wǎng)新零售顧問團成員 微信：bc111246
關(guān)注商品市場變化是做好經(jīng)營的根基。
這是一次非常有價值的研討分享。無論是實體店，還是電商，研究2017年的經(jīng)營工作，首先要研究好商品市場的變化。顧客和商品是我們經(jīng)營的核心。其他都是手段。
本次參加研討的嘉賓分量重：兩位行業(yè)快消品龍頭企業(yè)的高管，一位代表快消品新渠道—電商批發(fā)的高管，一位代表蒸蒸日上的區(qū)域連鎖企業(yè)的高管，一位代表更大的市場體量—小店的代表。大家從各自的角度，給出了自己關(guān)于2017年的市場分析，暢談了自己的體會，提出了很有見地的意見和建議。
共識：消費在變、商品在變、渠道在變。無論是生產(chǎn)廠家、經(jīng)銷商、終端、還是電商，必須以便應(yīng)變。在適應(yīng)變化中，和創(chuàng)新變革中發(fā)展自己。
