移動(dòng)互聯(lián)浪潮，幾乎波及了所有行業(yè)，我們同樣可以看到，很多行業(yè)的電商做得風(fēng)生水起，讓人羨艷。可是，作為既是國(guó)計(jì)民生銷(xiāo)量巨大又是日常消費(fèi)天天要消費(fèi)的快速消費(fèi)品業(yè)的食品飲料酒（主要指啤酒），卻好像與電商因緣有限，不但電商業(yè)績(jī)不足，企業(yè)對(duì)自己的電商未來(lái)也一片迷茫。
怎么辦？
據(jù)阿里巴巴發(fā)布的2015年B2B電商報(bào)告，雖然全是發(fā)展迅猛之詞，銷(xiāo)量增長(zhǎng)之勢(shì)，但是卻與食品飲料酒基本不相關(guān)！在前十大熱銷(xiāo)品類(lèi)中，只有我們不能預(yù)計(jì)的調(diào)味香料類(lèi)產(chǎn)品能排到第八。
前段時(shí)間，剛與中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)聊天，他們也說(shuō)到，有些調(diào)味香料的B2B電商，他們不像快速消費(fèi)品類(lèi)的食品飲料酒類(lèi)的B2B電商，普遍不賺錢(qián)并且在持續(xù)不斷的燒錢(qián)，賺錢(qián)永不可期之狀，而是操作不到兩年，就市場(chǎng)格局基本形成、運(yùn)營(yíng)基本穩(wěn)定，并且已經(jīng)開(kāi)始賺錢(qián)了！
而電商B2C，我們同樣可以從淘寶、1號(hào)店來(lái)看。首先，大家在淘寶看到的前十大熱銷(xiāo)品類(lèi)是服飾、數(shù)碼家電、化妝品、母嬰等產(chǎn)品熱銷(xiāo)。即使是食品類(lèi)，也只有兩三個(gè)板塊即休閑零食、沖飲、茶葉等幾個(gè)板塊銷(xiāo)量尚可。絕大部分食品飲料酒類(lèi)企業(yè)的產(chǎn)品好像與電商存在較大的距離。
而即使在1號(hào)店，這本是一網(wǎng)上超市，以快速消費(fèi)品為主的電商平臺(tái)，但1號(hào)店卻將進(jìn)口食品、生鮮、海購(gòu)當(dāng)作第一主打。跟我們進(jìn)入實(shí)體超市，撲面而來(lái)的就是日常食品飲料酒有明顯差別。從此也可看出食品飲料酒在1號(hào)店的戰(zhàn)略地位了。而這種戰(zhàn)略地位除利潤(rùn)等因素之外，是否也是因?yàn)槭称凤嬃暇频母鞣N貢獻(xiàn)在其中并不理想呢？
食品飲料酒是快速消費(fèi)品板塊的主體行業(yè)。在線(xiàn)下的快速消費(fèi)，有如下特點(diǎn)：
1、 便利性：消費(fèi)者可以習(xí)慣性的就近購(gòu)買(mǎi)。其中以小賣(mài)部、超市、小館排檔等最為普遍。
2、 視覺(jué)化產(chǎn)品：消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)很容易受到賣(mài)場(chǎng)氣氛的影響，沖動(dòng)性消費(fèi)。
3、 品牌：由于消費(fèi)品同類(lèi)產(chǎn)品繁多，而作為包裝消費(fèi)品，需要一定的生產(chǎn)量及消費(fèi)量，所以，企業(yè)需要形成印象，建立品牌，使消費(fèi)者持續(xù)多頻與忠誠(chéng)購(gòu)買(mǎi)。
如上這些特征決定了消費(fèi)者對(duì)快速消費(fèi)品的購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣是：簡(jiǎn)單、迅速、沖動(dòng)、感性。
針對(duì)如上的消費(fèi)特點(diǎn)，也就可基本推斷食品飲料酒的銷(xiāo)售特點(diǎn)：
1、 商流：即企業(yè)需要大量銷(xiāo)售人員與促銷(xiāo)人員，進(jìn)行近場(chǎng)銷(xiāo)售與促銷(xiāo)，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者消費(fèi)的良好氣氛，從而激發(fā)沖動(dòng)。
2、 生動(dòng)化服務(wù)：同樣，實(shí)現(xiàn)良好的購(gòu)買(mǎi)氛圍，以及競(jìng)爭(zhēng)區(qū)隔。
3、 渠道分銷(xiāo)與服務(wù)：實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品無(wú)障礙送達(dá)消費(fèi)者面前，便于選購(gòu)?？焖傧M(fèi)品特別像有些啤酒飲料牛奶等等，有些產(chǎn)品已經(jīng)保質(zhì)期實(shí)現(xiàn)到了一周、十天、半個(gè)月，有些還需要冷庫(kù)保溫保質(zhì)，有些還需要空瓶回收，等等，這些，都需要線(xiàn)下渠道商分銷(xiāo)與服務(wù)。
4、 品牌打造：品牌是一種資產(chǎn)，品牌是有價(jià)值的?？焖傧M(fèi)品如果沒(méi)有品牌，就只能拼價(jià)值打價(jià)格戰(zhàn)，而快速消費(fèi)品往往又是低值的，沒(méi)有品牌打造，快速消費(fèi)品企業(yè)基本做不大做不長(zhǎng)。所以，前幾年的淘品牌，這幾年已經(jīng)慢慢逝去了。
5、 物流：有些飲料啤酒，是需要即時(shí)送貨的。
6、 資金流：由于快速消費(fèi)品的終端多是小賣(mài)部與小館排檔，這些都是小本生意，資金并不充裕，所以，很多有賬期需求。
7、 ……
當(dāng)然還有其它一些，這里就不再一一列舉，這些特點(diǎn)，也就具有了能否做好電商的基本要求。
從基本上來(lái)看，食品飲料酒還是可以做電商的。一些是本身電商具有的特性可以滿(mǎn)足，也還有很多電商已經(jīng)在著力解決一些針對(duì)性問(wèn)題：
1、 冷庫(kù)、冷藏、冷鏈運(yùn)輸。
2、 即時(shí)沖動(dòng)性購(gòu)買(mǎi)，已經(jīng)基本可用預(yù)售實(shí)現(xiàn)。
3、 網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物，很多人更有沖動(dòng)。
4、 只要是有手機(jī)，就可實(shí)現(xiàn)到每個(gè)終端店與每個(gè)消費(fèi)者的服務(wù)。
5、 資金方面，電商能實(shí)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)金融。
比較難解決的是：
1、 品牌打造：電商難有品牌打造能力。
2、 物流：物流是最后一公里，這仍是線(xiàn)下的事情。由于消費(fèi)多頻及小量，這對(duì)電商的送貨是個(gè)考驗(yàn)。
3、 價(jià)格沖擊與竄貨：食品飲料酒基本是分區(qū)而治的。而電商是無(wú)邊界的。這會(huì)對(duì)企業(yè)原有的銷(xiāo)售體系與管理體系產(chǎn)生很大影響。
4、 …..
這些比較難解決的問(wèn)題，恰恰是比較重要甚至致命的問(wèn)題。這可能也是企業(yè)不一定愿意大幅度自己做電商，以及電商也有自己的苦從而主推其它產(chǎn)品的原因。當(dāng)然，消費(fèi)者由于即時(shí)消費(fèi)、沖動(dòng)購(gòu)買(mǎi)、場(chǎng)景消費(fèi)因素，也是一些重要方面。
從上面來(lái)看，食品飲料酒做C端電商，還很難在現(xiàn)行階段有爆發(fā)期，因?yàn)椴簧俜矫娌⒉皇且苿?dòng)互聯(lián)能良好解決的。那么，B2B電商能夠作些解救嗎？
專(zhuān)業(yè)B2B電商也是有難點(diǎn)需要解決，否則很多B2B電商自身能否長(zhǎng)期發(fā)展下去，現(xiàn)實(shí)中也存有疑問(wèn)：
1、 盈利模式并不理想：只有靠?jī)r(jià)差。而價(jià)差能保持嗎？為搶市場(chǎng)，補(bǔ)貼肯定不可??！這些補(bǔ)貼要么從企業(yè)來(lái)，要么從資本方來(lái)。
2、 物流：如果外包給其它物流公司，自己的利潤(rùn)就沒(méi)有；如果自己做物流，投入成本巨大不說(shuō)，物流運(yùn)營(yíng)管理也是一個(gè)嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。
3、 資金流：有一定的獲利空間。但區(qū)域性、分布式的狹窄，使獲利空間并不大。而本身專(zhuān)業(yè)B2B電商大都從傳統(tǒng)經(jīng)銷(xiāo)商演變而來(lái)，資金并不充裕。
4、 信息流：大數(shù)據(jù)有一定的可探討盈利空間。但也是微乎其微。而現(xiàn)在絕大部分B2B電商不具備數(shù)據(jù)分析研究決策能力。幾個(gè)大的B2B電商的數(shù)據(jù)基本上現(xiàn)在只能擱置在那，難以真正發(fā)揮作用。
5、 管理能力：從現(xiàn)在不斷B2B倒閉、出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)困境、經(jīng)營(yíng)反復(fù)等情況來(lái)看，B2B電商屬于草根創(chuàng)業(yè)，還是存在很多的不確定性與問(wèn)題，難以真正依附與深度合作。
所以，從前期的投入來(lái)看，有點(diǎn)得不償失。經(jīng)銷(xiāo)商也很難將這些專(zhuān)業(yè)化運(yùn)作。如果真正有如此高要求的專(zhuān)業(yè)化運(yùn)作能力，那么，中間商可能沒(méi)必要將廠(chǎng)家的一些功能與投入攬進(jìn)來(lái)，不如將產(chǎn)品的價(jià)差與市場(chǎng)服務(wù)能力做好，更能是將來(lái)。
