目前生鮮傳奇已完成3億元B輪融資交割，估值超過(guò)30億元。近日，生鮮傳奇創(chuàng)始人王衛(wèi)在題為《傳奇的過(guò)去與未來(lái)》的演講中，深度分享了生鮮傳奇的發(fā)展歷程及未來(lái)的戰(zhàn)略布局。
分享中，王衛(wèi)感嘆：「零售這件事情不是靠吹?？梢酝瓿傻?，它必須靠一顆呆呆的心去累積?！?/p>
王衛(wèi)：我直奔主題來(lái)談?wù)勆r傳奇的過(guò)去和未來(lái)。今天我們突破了一百店，實(shí)際上從內(nèi)心來(lái)講，我還是非常激動(dòng)的。100家店，放在一年前去想，也僅僅是一個(gè)夢(mèng)想，但今天我們真正的實(shí)現(xiàn)了這個(gè)目標(biāo)。實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)的時(shí)候，我們就非常容易地就回想起我們的初心，也就是2015年的6月19日，我們第一家店開業(yè)。
我今天再看這幅效果圖，仍然有如初見(jiàn)，他帶著我們當(dāng)時(shí)對(duì)生鮮美好的愿望，甚至帶著一個(gè)誠(chéng)信的小故事。這家店本身并不是我們有意要去開的，當(dāng)時(shí)因?yàn)槲覀兊倪x址人員意外地選擇了這么一個(gè)地址，答應(yīng)了房東老太太的要求。為了不失信于這個(gè)房東老太太，我們公司決定去嘗試開一家全部做生鮮的小門店。但是沒(méi)有想到，結(jié)果讓我們非常震驚。
因?yàn)檫@一個(gè)店的旁邊只有一個(gè)小區(qū)叫香樟雅苑，只有1686戶居民。當(dāng)時(shí)這家店開以后，在試營(yíng)業(yè)的時(shí)候就可以一天賣到2萬(wàn)多塊錢，等正式營(yíng)業(yè)可以一天賣到3萬(wàn)多塊錢，我們真的不知道從哪里來(lái)的那么多顧客，每天把這個(gè)店塞得滿滿的。
所以當(dāng)大家都發(fā)現(xiàn)這個(gè)店巨額虧損的時(shí)候，我發(fā)現(xiàn)了一個(gè)重大的事情，就是一個(gè)小區(qū)對(duì)于生鮮的需求有如此強(qiáng)烈。這么一個(gè)小店，僅僅通過(guò)2000戶小區(qū)，基本可以做到一個(gè)效率相對(duì)較低的標(biāo)準(zhǔn)超市的銷售額。
更重要的是，很多消費(fèi)者跟我講，尤其是有一個(gè)大姐來(lái)跟我說(shuō)。“你這個(gè)老總，我特別感謝你。我們香樟雅苑房子好多年都沒(méi)漲價(jià)，但是你這個(gè)店開業(yè)以后，我們最近二手房漲價(jià)了，現(xiàn)在買菜確實(shí)比以前方便?！边@一切是生鮮傳奇的開始，但是我們的第一家店整整用了半年時(shí)間，才搭建好模型。因?yàn)樗毁嶅X、非常難管理。
生鮮傳奇創(chuàng)始人王衛(wèi)
總之，一開始做非常非常困難，我們一點(diǎn)點(diǎn)、一點(diǎn)點(diǎn)把這個(gè)店做賺錢，接著我們?nèi)ラ_店，當(dāng)時(shí)依然銷售額是3萬(wàn)，直到我們從第二店、第二代店才開始實(shí)行了真正的標(biāo)準(zhǔn)化。所以大家可以看到，我們第一年只開了七家店，第二年開了14家店，第三年開始截止到10月初，我們又開了81家店，幾乎比前一次翻了五倍。
這里面既有資本的助推，更重要的是有生鮮傳奇這個(gè)模型的成熟和團(tuán)隊(duì)的成熟。我們統(tǒng)計(jì)了一下，第一年實(shí)際上等于每?jī)蓚€(gè)月開了一家店，到了第二年，我們每四周可以開一家店。到了第三年，我們每五天開一家店。從現(xiàn)在開始，生鮮傳奇將以每周兩家店的速度去開，也就是若笛（紅杉資本中國(guó)副總裁）剛剛說(shuō)的，這其實(shí)是一個(gè)長(zhǎng)跑的過(guò)程，而且實(shí)體商業(yè)不是靠吹牛就可以完成的，一張嘴說(shuō)5000家、1萬(wàn)家。它一定是一生二、二生四、四生八，八生萬(wàn)物的過(guò)程，是需要扎扎實(shí)實(shí)去做，一點(diǎn)假不得的。
我們也做了一些統(tǒng)計(jì)。生鮮傳奇開業(yè)三年以來(lái)，截止上個(gè)月，我們一共為2990萬(wàn)人次的消費(fèi)者服務(wù)，也就是說(shuō)生鮮傳奇開業(yè)三年已經(jīng)有近3000萬(wàn)人消費(fèi)。現(xiàn)在，我們的會(huì)員顧客平均是2.96天購(gòu)物一次，跟這個(gè)宇含（IDG執(zhí)行總監(jiān)）剛剛分析的非常接近，就是我們的顧客大概一周來(lái)三次。
這里面有的顧客是一天來(lái)兩次、有的顧客甚至一天來(lái)三次，（我們也調(diào)研過(guò)這種顧客，達(dá)到占比3%左右）。但是多數(shù)顧客是一周來(lái)兩次到三次，還有很多顧客一周只來(lái)一次。那可能因?yàn)樗霾?，或者還有一些其他的途徑去吃飯?，F(xiàn)在每一天生鮮傳奇有近10萬(wàn)人在購(gòu)物，每周有百萬(wàn)人進(jìn)店。
因?yàn)楹芏嗳耸欠蚱迌蓚€(gè)一起進(jìn)去，我們講的10萬(wàn)人是交易量，就一個(gè)人付錢，但是可能有兩個(gè)人一起去。下一個(gè)年度我們預(yù)計(jì)，下一個(gè)年度會(huì)超過(guò)200家店。當(dāng)然這是一個(gè)逐步遞進(jìn)的過(guò)程，但即使這樣，我們算過(guò)生鮮傳奇在下個(gè)年度將超過(guò)5000萬(wàn)人次到收銀區(qū)交款。
合肥的市區(qū)人口，我們也做了一個(gè)簡(jiǎn)單的統(tǒng)計(jì)。合肥總的人口是700多萬(wàn)，因?yàn)榘藦]江縣和長(zhǎng)豐縣、肥西縣、肥東縣等等縣域，縣城我們現(xiàn)在沒(méi)進(jìn)去?？陀^來(lái)講，在這個(gè)核心城區(qū)500萬(wàn)人口，生鮮傳奇大概服務(wù)了50萬(wàn)消費(fèi)者，我們現(xiàn)在有50萬(wàn)個(gè)會(huì)員顧客。
也就是說(shuō)，到今天，10個(gè)合肥人一個(gè)是生鮮傳奇的顧客；到明年，每5個(gè)消費(fèi)者，就有一個(gè)會(huì)是傳奇的顧客。
生鮮傳奇三年以來(lái)，我們也做一個(gè)簡(jiǎn)單的統(tǒng)計(jì)，我們發(fā)現(xiàn)我們賣的竟然有接近6萬(wàn)噸的生鮮產(chǎn)品。我大概類類比了一下，我們最新的航母大概也就是六噸，也就是我們用三年的時(shí)間，航母還沒(méi)有造出來(lái)，我們賣了一艘航母。
而且這個(gè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)出來(lái)是非常驚人的，比如說(shuō)我們賣了7000萬(wàn)顆小白菜，2800多萬(wàn)個(gè)青椒，更重要的我們賣了1700萬(wàn)個(gè)雞蛋。我上網(wǎng)特意查了一下，一只雞大概一年可以下300只雞蛋。也就是說(shuō)有60萬(wàn)只雞，辛辛苦苦的在為生鮮傳奇的消費(fèi)者服務(wù)。
它們非常不容易，每年要下300個(gè)蛋，幾乎沒(méi)有休假，但是更讓我感到同情的是有82000頭豬，為我們付出了生命的代價(jià)。這一切僅僅是開始，下一年度傳奇將銷售10萬(wàn)噸高品質(zhì)的生鮮。即是是萬(wàn)噸輪，也要十艘才能給我們滿足供應(yīng)。
前天我去配送中心，我的配送中心經(jīng)理跟我說(shuō)，他說(shuō)王總，我們的生鮮中心的配送機(jī)制已經(jīng)突破200多噸，在今年年初的時(shí)候我們還只有80噸。這個(gè)數(shù)字大概在明年年底會(huì)超過(guò)400噸，甚至500噸。這是個(gè)什么概念？我算了一下，即使10萬(wàn)噸高品質(zhì)生鮮，也要解決5萬(wàn)農(nóng)民的生計(jì)問(wèn)題，實(shí)實(shí)在在為農(nóng)民的生計(jì)做了很好的解決。
還有一個(gè)流行趨勢(shì)，最近不管新零售也好還是舊零售也好，都非常喜歡秀數(shù)據(jù)。我也簡(jiǎn)單算了一下，結(jié)果算了嚇我自己一跳。新零售的代表，最近盒馬公布數(shù)據(jù)，說(shuō)他的坪效達(dá)到了5萬(wàn)塊錢，是傳統(tǒng)超市的五倍。
但是我看了一下他這的算法，只算了營(yíng)業(yè)的凈面積。超市的這個(gè)面積，客觀來(lái)講是包括倉(cāng)庫(kù)、現(xiàn)場(chǎng)的營(yíng)業(yè)面積。傳統(tǒng)的超市大概一個(gè)平方的貢獻(xiàn)，在一年約1.5萬(wàn)-2萬(wàn)塊錢。大潤(rùn)發(fā)曾經(jīng)被稱為坪效之王，它的坪效是2.4萬(wàn)。所以我們的樂(lè)城一直很驕傲，樂(lè)城的坪效能達(dá)到4萬(wàn)。
但是生鮮傳奇的坪效我算完以后，我自己也嚇了一跳，因?yàn)檫@一年我們也一直在一路狂奔，也沒(méi)仔細(xì)算賬。后來(lái)我們發(fā)現(xiàn)我們最好的店，東海新城店，1828.75萬(wàn)的年度銷售，面積262㎡，坪效其實(shí)達(dá)到6.6萬(wàn)，比新零售還高。而且我們不搞什么所謂的成熟門店，就實(shí)打?qū)嵉乃闼械拈T店。據(jù)說(shuō)盒馬5萬(wàn)塊錢的坪效是包括線上60%，線下40%，也就是線下部分，只有2萬(wàn)多塊錢一平方，但是我們6.6萬(wàn)的坪效完全是線下完成的。所以這里面可以想象的空間無(wú)比巨大。
那僅僅是一家好店，我認(rèn)為不能說(shuō)明一切問(wèn)題，我們統(tǒng)計(jì)了20多家，一年以上的門店，包括好的和不好的。我們年度的均值是978.05萬(wàn)一家店，也就是不到1000萬(wàn)。但是即使這樣，它的坪效達(dá)到了4.16萬(wàn)。但如果只算現(xiàn)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)面積，這個(gè)其實(shí)是不對(duì)的，真正來(lái)講應(yīng)該包括倉(cāng)庫(kù)。即使算上倉(cāng)庫(kù)，我們一年以上門店坪效也達(dá)到3.55萬(wàn)，那也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于坪效之王大潤(rùn)發(fā)。
再一個(gè)就是遞增情況，社區(qū)生鮮我覺(jué)得是非常好的一個(gè)業(yè)態(tài)?？陀^的講，超市也好、樂(lè)大嘴零售也好，遞增上都沒(méi)有生鮮傳奇那么強(qiáng)列?，F(xiàn)在大家對(duì)未來(lái)的經(jīng)濟(jì)預(yù)期都感到害怕，其實(shí)我也感到害怕。我甚至有時(shí)候不知道未來(lái)的生意應(yīng)該是什么樣的，但是有一點(diǎn)我是有足夠的信心的，就是吃飯這件事情，無(wú)論經(jīng)濟(jì)怎么跌，它都依然堅(jiān)挺。
所以生鮮傳奇我們統(tǒng)計(jì)過(guò)，這幾年以來(lái)一直保持著同店18%的遞增。雖然傳奇去年賣了兩個(gè)億，今年大概六個(gè)億，明年大概會(huì)達(dá)到12個(gè)億甚至更多，但是我覺(jué)得這個(gè)意義不大，單店的同比遞增才是最有意義的。而我們最好的門店增長(zhǎng)了2.1倍。這就是我們發(fā)現(xiàn)生鮮傳奇，它的商業(yè)模型是一個(gè)非常成熟的商業(yè)模型。我們發(fā)現(xiàn)，我們的銷售額跟消費(fèi)者的居民數(shù)緊密相關(guān)。
如果我的周邊有一千戶居民，我就一天有1萬(wàn)塊錢銷售。如果有3000戶，我就3萬(wàn)塊錢銷售。所以我們現(xiàn)在敢在很多新區(qū)去開店，甚至在很多小區(qū)幾乎還沒(méi)有入住人的時(shí)候，我已經(jīng)把店開出來(lái)了。因?yàn)槲蚁敫M(fèi)者建立最早的感情紐帶，從一開始就讓他習(xí)慣于生鮮傳奇。
我們客觀來(lái)講，也借助資本的力量，在新區(qū)虧了很多錢。但是我認(rèn)為，這個(gè)未來(lái)的價(jià)值無(wú)比巨大，一旦入住了，這種增量是會(huì)非常嚇人。也就是我剛剛說(shuō)的，我們?cè)瓉?lái)的萬(wàn)科店，我們才進(jìn)去的時(shí)候，每天才賣8000塊錢，但現(xiàn)在每天3.5萬(wàn)。
曾經(jīng)有一家店我都準(zhǔn)備關(guān)掉了，叫阿奎利亞風(fēng)格城市店。開的時(shí)候就賣1.1萬(wàn)一天，當(dāng)時(shí)賣的我們非常絕望，但是他現(xiàn)在竟然可以做到一天4萬(wàn)塊，僅僅一年的時(shí)間，唯一的改變就是周邊的小區(qū)住滿了、菜市場(chǎng)倒閉了。
生鮮傳奇第二個(gè)模型，是800萬(wàn)是我們的盈虧平衡，也就是說(shuō)大概一天銷售2.2萬(wàn)。未來(lái)我們覺(jué)得600萬(wàn)可以盈利，為什么？生鮮傳奇現(xiàn)在執(zhí)行的是非常低的毛利策略，我們把所有的毛利控制在16個(gè)點(diǎn)。
所以今天來(lái)講，生鮮傳奇一定是整個(gè)合肥市所有超市最便宜的。雖然全國(guó)現(xiàn)在有接近600家超市在模仿生鮮傳奇，甚至開的一模一樣，甚至連名字都叫得一模一樣。但是合肥一家都沒(méi)有，為什么？是因?yàn)樗催^(guò)生鮮傳奇的價(jià)格，他絕對(duì)無(wú)法模仿。
但是我們認(rèn)為，我記得IDG投資的時(shí)候?qū)ｉT做過(guò)統(tǒng)計(jì)，我們對(duì)比了一家著名的超市，我們的平均售價(jià)比它低27%。所以IDG有個(gè)報(bào)告，認(rèn)為我們?cè)偌?5個(gè)點(diǎn)依然有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，這是他們通過(guò)第三方調(diào)研的得出的結(jié)論。客觀來(lái)講，好多消費(fèi)者都不知道，我們是把四等的貨賣三等的價(jià)格，但是很多生鮮超市是把2.5等級(jí)的商品賣3等的價(jià)格。
那還有一個(gè)生鮮傳奇的銷售目標(biāo)，未來(lái)是一家店是1000萬(wàn)。我們認(rèn)為一個(gè)2500戶的小區(qū)，一定會(huì)達(dá)到1000萬(wàn)銷售這么一個(gè)數(shù)字，而且交易是一天一千筆，客單超過(guò)25元。客觀的講，現(xiàn)在除了三家店不能達(dá)標(biāo)，其他全部門店都達(dá)到這個(gè)數(shù)字。
再一個(gè)就是現(xiàn)在我們最大的成本，依然是人力成本。即使是成熟門店，人力成本依然達(dá)到7%，但是我后面會(huì)說(shuō)，未來(lái)生鮮傳奇會(huì)控制到4%，再一個(gè)就是房租成本，我們的房租成本現(xiàn)在也不高，因?yàn)槲覀兺ㄟ^(guò)一些轉(zhuǎn)租進(jìn)行了租金收益，現(xiàn)在只有3%，行業(yè)是7%。但是未來(lái)，這個(gè)租金我們認(rèn)為會(huì)趨近于為零。就是因?yàn)槲覀冏隽舜罅康奶崆安季帧?/p>
那未來(lái)的傳奇會(huì)是什么樣子？
第一個(gè)，我們會(huì)開更多的店。傳奇已經(jīng)定義了完整的目標(biāo)，實(shí)際上我們提前兩個(gè)月完成了百店計(jì)劃。
那未來(lái)在未來(lái)五年里，傳奇會(huì)開過(guò)超過(guò)一千家店，會(huì)超過(guò)100億的銷售，會(huì)去遞交上市的報(bào)告，成為一家百億級(jí)的上市公司。我會(huì)按部就班地推動(dòng)這個(gè)事情。從明年開始，我們每個(gè)月開八家店，以每個(gè)星期兩家店的速度去推進(jìn)它。
第二個(gè)我們會(huì)開在更多的城市。實(shí)際上我們對(duì)南京的調(diào)研已經(jīng)持續(xù)了接近一年，我們團(tuán)隊(duì)在南京在做詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)研，而且我們還跟我愛(ài)我家進(jìn)行戰(zhàn)略合作，希望通過(guò)他們的大數(shù)據(jù)給我們提供開店的指導(dǎo)。
再一個(gè)，生鮮傳奇已經(jīng)逐步有了一個(gè)比較成熟的模型和模式，也有很多朋友在找我們，今天還有40多位超市公司的董事長(zhǎng)來(lái)到這里，也有很多各個(gè)區(qū)的超市跟我談過(guò)，希望跟傳奇進(jìn)行合作甚至合資。我們都會(huì)作為未來(lái)的合作選項(xiàng)。未來(lái)傳奇的復(fù)制，會(huì)達(dá)到一個(gè)超出想象的速度。
傳奇一直在做的另外一件事，叫做供應(yīng)鏈再造，基地采購(gòu)和定制。
實(shí)際上傳奇現(xiàn)在已經(jīng)有80多個(gè)實(shí)實(shí)在在的基地，我們有很多產(chǎn)品已經(jīng)做到了源頭采購(gòu)和定制，而且會(huì)有定制更多的產(chǎn)品。我們希望在兩年之內(nèi)，生鮮傳奇應(yīng)該90%以上的產(chǎn)品全部只來(lái)自于基地，只源于我們訂單種植，這樣是對(duì)農(nóng)民、對(duì)消費(fèi)者是最好的。
而只有完成了這樣一個(gè)體系，我們才能成為一家真正不一樣的傳奇。如果一家商場(chǎng)，僅僅是從批發(fā)市場(chǎng)去進(jìn)點(diǎn)貨，僅僅是一個(gè)倒和賣的關(guān)系，僅僅是一個(gè)商人。但如果一家企業(yè)能真正的去設(shè)計(jì)產(chǎn)品、控制供應(yīng)鏈，才會(huì)成為真正的企業(yè)。
那再一個(gè)就是自有品牌。其實(shí)生鮮傳奇，從一開始定位就是一家折扣店。我們有世界上最好的兩個(gè)榜樣。第一個(gè)是德國(guó)的阿爾迪，第二個(gè)非常巧合，全世界最大的軟折扣店竟然在波蘭，而且也叫瓢蟲，是我們的好兄弟。我們當(dāng)時(shí)也不知道，全世界最大的折扣店，它的標(biāo)志是瓢蟲，而且名字就叫瓢蟲。
直到張志強(qiáng)帶我去波蘭看到這個(gè)店的時(shí)候，我才發(fā)現(xiàn)原來(lái)我們堂兄弟這么厲害。而且3000萬(wàn)波蘭人，2722家店，每1萬(wàn)個(gè)波蘭人就會(huì)有一家店，這時(shí)我們知道了，軟折扣店可以有著巨大的想象空間。
這家店幾乎壟斷了波蘭的生意，其實(shí)它模式非常簡(jiǎn)單。那所有軟的折扣店都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，那就是大量的自由品牌。一般來(lái)講，在全世界來(lái)看，全世界好的折扣店，自有品牌就會(huì)超過(guò)50%，生鮮傳奇也是這么設(shè)計(jì)的。今天有一百多位和我們合作的商戶來(lái)，我特別看到，來(lái)得最多的是跟我們自有品牌合作的廠家。
昨天我遇到生福醋業(yè)的老總，他說(shuō)我特意來(lái)看一看，看看生鮮傳奇到底是怎么回事，你們的增量非常驚人，生鮮傳奇今年的銷量已經(jīng)超過(guò)了我很多大區(qū)的代理商、甚至很大的超市的銷量。我跟他說(shuō)，我說(shuō)我不知道現(xiàn)在給你量有多大，但是我可以告訴你，到明年這個(gè)時(shí)候，我們大概增量是現(xiàn)在的2.5倍。這就是不斷復(fù)制，不斷迭代門店的原因。
那還有一個(gè)很簡(jiǎn)單例子，我們?nèi)巳烁５闹芸傋龅亩怪破?。我大概是前年年末去找他，我?wèn)他，我說(shuō)你的豆腐有多少產(chǎn)量？他說(shuō)一年6000萬(wàn)。我想了一下，我說(shuō)周總你有沒(méi)有擴(kuò)大產(chǎn)能的可能。周總說(shuō)干什么？我說(shuō)，很可能兩年之內(nèi)，你給我一家供應(yīng)都不能滿足我的需求。周總以為遇到一個(gè)騙子。
他很鄙視的跟我講，他說(shuō)王總，你現(xiàn)在應(yīng)該是做到400萬(wàn)，你談什么6000萬(wàn)。但今年周總年初就找我，他說(shuō)，我決定可能只為生鮮傳奇供貨了。我覺(jué)得周總做了一個(gè)最英明的決定。因?yàn)槊髂昴慵词归_了新工廠，可能也只能剛剛滿足我。如果我再擴(kuò)充到新的城市，你還得跟著我跑。所以今天有很多客戶在這，在合肥有很多規(guī)模不大的廠，甚至你將來(lái)只要為生鮮傳奇一家供貨就行。我們共同創(chuàng)造品牌，共同維護(hù)品質(zhì)，共同維護(hù)價(jià)格體系。
再有一點(diǎn)就是，我們覺(jué)得傳奇未來(lái)一定是智能化的傳奇。很多人到我們的公司會(huì)很驚訝，我們整個(gè)總部只有20多人。
因?yàn)閭髌嬗袃蓚€(gè)特點(diǎn)：第一個(gè)叫管理決策權(quán)下沉。其實(shí)我在公司就是個(gè)吉祥物，基本上不做主，都是各層級(jí)去做主。第二件事情就是，我們特別強(qiáng)調(diào)一定要讓整個(gè)公司自動(dòng)化和智能化，所以我們做大量的這方面探索。除了大家知道的我們用視頻管控門店，我們正用這樣的3D軟件來(lái)直接設(shè)計(jì)我們的門店和管理物料，我們和數(shù)圖信息合作開發(fā)了整套可視化的貨架管理系統(tǒng)。
大家看這幅圖，是我們把所有的商品全部數(shù)字化，然后在我們的系統(tǒng)里面可以去視覺(jué)化布局的門店效果。我們正在做更多的事情，包括自助收銀，大數(shù)據(jù)分析、辦公的OA、甚至我們的選址都是電子化的。
另外，我們是非常積極引用了大量的自動(dòng)化設(shè)備。傳奇在30家店的時(shí)候，我的倉(cāng)庫(kù)的人員是80個(gè)，今年我們一百家店，依然是80人。其中很重要的一個(gè)原因就是我們大量使用了各種自動(dòng)化設(shè)備，甚至很多設(shè)備在全球模式我們第一次引進(jìn)。
現(xiàn)在我們正在投資建設(shè)一套接近2萬(wàn)方的現(xiàn)代化的物流中心。這個(gè)建成以后，我們認(rèn)為一定會(huì)成為全中國(guó)最先進(jìn)的可加工的物流中心之一。我們現(xiàn)在很多產(chǎn)品沒(méi)辦法給消費(fèi)者提供更多，因?yàn)槲耶a(chǎn)能跟不上。我們希望這樣的一個(gè)配送中心建成以后，能給消費(fèi)者提供更多的定制化的商品，而且這一定是一個(gè)新的趨勢(shì)。我們花了大量的資金，花了大量的代價(jià)，花了大量的時(shí)間在不斷研究，讓整個(gè)我們的傳奇，智能化和自動(dòng)化。
再一塊就是電商化的傳奇，很多人以為我很傳統(tǒng)，說(shuō)老王你就不重視電商。其實(shí)我不是不重視電商，我知道自己的邊界。我們?nèi)绻裉爝€去跟阿里、跟京東去PK在怎么網(wǎng)上賣貨，我們一定敗。但是電子化的手段是大家都可以用的。消費(fèi)者并不是一定要到網(wǎng)上買東西，消費(fèi)者是需要買到方便的東西，希望有更好的退貨途徑、更好的付款的主導(dǎo)權(quán)、更好的商品交流。
包括最近我就考察了一些到家的企業(yè)，因?yàn)榇蠹叶颊f(shuō)特別厲害，我考察以后發(fā)現(xiàn)這絕對(duì)是個(gè)偽命題。為什么？我從來(lái)沒(méi)有想到，每家到家店，后面有兩三個(gè)接線員，為什么要兩三個(gè)接線員？
因?yàn)樗漠a(chǎn)品是非標(biāo)的，沒(méi)有顧客直接下單，那就24小時(shí)值班，它的效率要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于實(shí)體店。其實(shí)我認(rèn)為大部分到家業(yè)務(wù)線，現(xiàn)在邏輯都做反了，老想通過(guò)一個(gè)捷徑去賣東西，卻不知道先要做好商品。如果我們完成了所有的商品標(biāo)準(zhǔn)化和定制化，我們就可以取消這樣的界面。
我認(rèn)為傳奇和電商只是一步之遙，但是我們要完成這個(gè)一步之遙，首先要踏踏實(shí)實(shí)做商品化建設(shè)，這卻是一個(gè)千里征程。實(shí)際上，我們這款A(yù)PP上線以后，我一直是非常保守的推進(jìn)。
第一個(gè)我們開店開的已經(jīng)人仰馬翻，人力跟不上。
第二個(gè)，因?yàn)檎?qǐng)了創(chuàng)紀(jì)云開發(fā)的軟件，其實(shí)花了很大代價(jià)，他們有300多人，現(xiàn)在干了接近一年了，我們李董事長(zhǎng)親自在掛帥，依然有很多問(wèn)題。但現(xiàn)在基本上通過(guò)一年的磨合，現(xiàn)在差不多了，但有幾組數(shù)據(jù)非常讓人欣喜。
截止9月末，網(wǎng)上會(huì)員15.32萬(wàn)人，使用小程序付款和服務(wù)達(dá)到18.9%，樣板門店穩(wěn)定在55%以上，復(fù)購(gòu)率74.2%。普通客單24.3元，會(huì)員客單30.59元。更重要的一件事，還有很多的消費(fèi)者很樂(lè)意在傳奇的APP里存錢。
因?yàn)橘I菜是有周期性和計(jì)劃性，存一千塊錢進(jìn)去很容易。我們?cè)诔渲档倪^(guò)程中發(fā)現(xiàn)一個(gè)很奇怪的事情，有好多消費(fèi)者竟然充5000塊錢。我對(duì)這些充5000塊錢的顧客進(jìn)行了調(diào)研，后來(lái)發(fā)現(xiàn)竟然是孩子給父母充的。
因?yàn)楹⒆影l(fā)現(xiàn)父母舍不得給花錢，給他們充了錢父母就舍得，更重要這些老太太她有攀比心。她沒(méi)有辦法拿5000塊錢甩在收銀臺(tái)上，說(shuō)我兒子給我5000塊錢買東西，但是如果一個(gè)老太太很神氣地拿出APP付款，旁邊老太太就會(huì)問(wèn)她?！鞍?，你怎么有這個(gè)？”“討厭死了，我兒子給我充5000塊錢不用不行”。
結(jié)果這個(gè)老太太回家告訴他的兒子，他兒子處于這種無(wú)論如何讓母親高興的心態(tài)，也給母親充5000塊錢。因?yàn)槲覀円恢睕](méi)怎么開放這件事情，對(duì)這個(gè)資金安全我一直還是比較擔(dān)心，因?yàn)檫@筆錢確實(shí)太大了，而且我們現(xiàn)在也確實(shí)也不太差錢，資本放了好多錢在賬上，我們也不太想再占用顧客的錢。
但是我們發(fā)現(xiàn)我們一家門店充值七天的活動(dòng)，竟然充了24萬(wàn)塊錢，注冊(cè)會(huì)員6494個(gè)人，到今天為止我也不懂，他們的錢包余額還有194000。
未來(lái)我們也會(huì)做更多的預(yù)售、自助結(jié)賬、自助售后，關(guān)于送貨速度，現(xiàn)在我們可以達(dá)到18分鐘送達(dá)。因?yàn)榈瓯旧砭筒淮?，揀貨不?fù)雜。從門店步行去顧客家，也大概就18分鐘路程。
大家都在考慮，什么最后一公里的問(wèn)題？但是如果2×2就四個(gè)平方公里，四個(gè)平方公里有多少可選項(xiàng)，但是我們只有最后一百米。所以生鮮傳奇這種先進(jìn)模式，我今天知道他太可怕了，我們以后會(huì)截殺一切商業(yè)。
那還有一個(gè)就是我們要做三件事情，就是我們一定還做模式再造。我現(xiàn)在不知道兩年以后的生鮮傳奇會(huì)成什么樣，但我可以告訴你，跟現(xiàn)在截然不同。我認(rèn)為存在就是不合理的，我看看這個(gè)東西兩個(gè)月沒(méi)變，我就覺(jué)得難受。所以我也特別感謝我的團(tuán)隊(duì)如此容忍我。我們一定讓它更專業(yè)和更高效，這是任何商業(yè)的本質(zhì)。
商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)到最后只有這三句話。零售的基本元素依然是商品，無(wú)論用什么形式去賦予它，沒(méi)有商品，一切都是空談。所以我們要把供應(yīng)鏈做到極致，讓每件商品都是訂單生產(chǎn)。
第二件事情，我們要保障食品的健康安全，全程監(jiān)控。陳立平老師（首都經(jīng)貿(mào)大學(xué)教授）上次特意和我聊，我一直非常感謝有這位的恩師。那天我們倆喝的是三瓶茅臺(tái)，一人一斤半很開心。后來(lái)陳老師喝醉了，我把他背回酒店，但是我異常清醒，我發(fā)現(xiàn)知識(shí)是一個(gè)醒酒器。他跟我講了日本零售的五個(gè)要素，我到今天都銘記于心。大概我這里會(huì)講到四條，第五條我就是不告訴你。
陳立平老師最近跟我講，他說(shuō)老王，你現(xiàn)在做的很初級(jí)了。你要進(jìn)步，你要知道你要重新開始定位，要定位為消費(fèi)者提供健康安全的食品。我說(shuō)學(xué)生愚鈍，但一定會(huì)往這個(gè)方向努力。所以我們的生鮮，保障食品健康安全，全程監(jiān)控。我們其實(shí)現(xiàn)在已經(jīng)跟國(guó)際的cgc在合作，未來(lái)我們會(huì)讓我們的生鮮交給第三方國(guó)際機(jī)構(gòu)來(lái)檢測(cè)。
還有我們要求每個(gè)商品都可追溯，我們正在實(shí)現(xiàn)每件商品的二維碼，讓每件商品整個(gè)的生產(chǎn)過(guò)程都可以可視化。還有商品的半成品化和熟品化是趨勢(shì)，今天特意請(qǐng)了很多客戶。接下來(lái)的半年，我會(huì)去很多的廠拜訪，跟大家一起商量如何改變消費(fèi)者生活方式，如何使我們的商品進(jìn)一步升級(jí)。
我們要提供更多的預(yù)售商品，要有給顧客超出想象的選擇。因?yàn)殡S著我們電商的不斷應(yīng)用，我們的店絕對(duì)不會(huì)僅僅是2000個(gè)單品，我們會(huì)繼續(xù)增加預(yù)售商品，包括帝王蟹。
去年我們做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)，在融科城店，我們按88塊錢一份海鮮進(jìn)行預(yù)售，竟然在一個(gè)星期預(yù)售了200多份，而且沒(méi)有任何一只死亡，因?yàn)槲沂前凑沼唵稳ゲ少?gòu)的，直接送到家。我有時(shí)候真的不知道生鮮傳奇，會(huì)變成什么樣，太厲害了。
還有就是零售最大的成本是人力。其實(shí)我們要解決商品的問(wèn)題，但僅僅有商品沒(méi)有用。僅僅一家生意好不能盈利的店也是死路一條，所以我要解決盈利的問(wèn)題。客觀的講，到今天為止生鮮傳奇并不賺錢，但是若笛（紅杉資本中國(guó)副總裁）一直跟我講，你虧的太少了，他說(shuō)你要舍命狂奔。
但是作為一個(gè)實(shí)體零售的人，虧的心里好害怕。所以我也要想辦法解決盈利的問(wèn)題，我發(fā)現(xiàn)我最大的成本還是人力。
我們計(jì)劃在兩年之內(nèi)，要讓所有的門店人數(shù)縮減三分之二，也就是說(shuō)未來(lái)一家門店只有8到9個(gè)人，這實(shí)實(shí)在在的目標(biāo)。所以今天在座的有很多軟件公司，有很多設(shè)備公司，我請(qǐng)你們一起協(xié)助完成這件事情，實(shí)現(xiàn)完全的手機(jī)掃碼購(gòu)和自助收營(yíng)，取消收營(yíng)員。
但是解決不掉是每個(gè)商品都有條形碼、每個(gè)商品都有標(biāo)價(jià)的問(wèn)題，所以我會(huì)在明年年底之前完成生鮮傳奇95%以上商品有標(biāo)碼。
第二個(gè)就是生鮮傳奇的商品完全成品化，要取消打包員和刀手。
我前期去看門店，我的蔬果和肉類區(qū)，有兩個(gè)小時(shí)工，在包面條、餃子皮和豆腐，慢慢騰騰地干。我在想，我的管理方向不是讓小時(shí)工怎么干的更快，我是徹底不讓你干。所以我找到周總，找到林總，去生產(chǎn)包裝好的面條和包裝好的豆腐。我跟每個(gè)門店講，你們給我砍掉兩個(gè)人，從現(xiàn)在就砍掉，因?yàn)椴挥盟麄儼恕?/p>
我們現(xiàn)在新的物流中心建成以后，80%的產(chǎn)品都會(huì)在物流中心，用全自動(dòng)化設(shè)備包裝，門店的人員會(huì)立刻縮減到1/3。
還有一個(gè)，我們正在跟軟件公司合作訂單的自動(dòng)化。我們將取消下單員。還有我們會(huì)把上貨進(jìn)行廂式化，減少理貨員。更重要的我們會(huì)有物流的自動(dòng)化，我們認(rèn)為用2到3年的時(shí)間形成一個(gè)極度高效的運(yùn)營(yíng)體系，讓前臺(tái)的人員只有現(xiàn)在的1/3，而且服務(wù)會(huì)更好。
那再一個(gè)就是零售對(duì)象是消費(fèi)者，一定不要忘記消費(fèi)者。我們要建立信用化的會(huì)員體系，智能識(shí)別會(huì)員。隨著我們門店增多，你不是生鮮傳奇的會(huì)員是不能進(jìn)店的，我們將來(lái)會(huì)有門禁系統(tǒng)，門禁系統(tǒng)直接跟蹤的是你的面部識(shí)別，這樣的話，我們的會(huì)員進(jìn)行全部數(shù)據(jù)化和百分之百會(huì)員化的管理，會(huì)讓消費(fèi)者有更加定制、更加安全的購(gòu)物環(huán)境。
還有我們盡可能的讓他自助和自售后。我們的APP其實(shí)有個(gè)功能，好多人不知道，就是如果你買的不滿意，直接在APP上退貨，我們其實(shí)原來(lái)是不審核的。最近發(fā)現(xiàn)人性還是有點(diǎn)問(wèn)題。有個(gè)人每天榴蓮買一個(gè)之后，退給我。我們后來(lái)發(fā)現(xiàn)還是要審核一下，但是我們都讓你進(jìn)行自助化。
另外一個(gè)很重要的是，我們要保護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)、退貨權(quán)、維護(hù)權(quán)、懶惰權(quán)。
我提出來(lái)要保障消費(fèi)者這四權(quán)，尤其是懶惰權(quán)。我們現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)真的有好多消費(fèi)者不愿到店，就愿意躺在床上下下訂單，就愿意讓你送貨上門。那我們滿足你，但是你要付費(fèi)。
還有消費(fèi)行為的電子化，支持各種付費(fèi)的解決。更重要的就是陳老師教我的另外一個(gè)重點(diǎn)。這我一直謹(jǐn)記于心，而且一直在思考怎么去應(yīng)付他，我認(rèn)為這的確確是未來(lái)商業(yè)的契機(jī)，就是全民老齡化。
我們?cè)谌毡究吹缴鐣?huì)老齡化帶來(lái)的災(zāi)難后果，政府沒(méi)有能力去管到每個(gè)小區(qū)每個(gè)人的吃飯，所以最近出現(xiàn)很多這個(gè)老人死在家里沒(méi)人知道的社會(huì)新聞。那我們會(huì)解決這個(gè)問(wèn)題。我們除了給消費(fèi)者提供更加可靠的訂餐制的老年餐，我們甚至?xí)刻彀才湃怂筒?，去看看老人的健康狀況。
還有一個(gè)就是迎接消費(fèi)升級(jí)，我認(rèn)為消費(fèi)一定是升級(jí)的，提供品質(zhì)生活這件事情絕對(duì)沒(méi)有錯(cuò)。所以未來(lái)的傳奇一定會(huì)更美好。
我們一直有這兩句話，第一個(gè)叫知恥而勇。為什么說(shuō)這句話？我知道生鮮傳奇跟國(guó)外的社區(qū)超市，雖然我們今天獲得30億估值，成為這個(gè)行業(yè)的頭部企業(yè)，但我仍然知道，我們是一家小企業(yè)，我們有非常非常多的不足。我們跟國(guó)外的先進(jìn)企業(yè)比，我每天都充滿著恥辱。但是恥辱不能成為你的借口，是不是？要成為你的動(dòng)力，我們要知恥而勇。
再一個(gè)就是零售這件事情不是靠吹牛可以完成的，它必須靠一顆呆呆的心去累積它。我不僅僅是個(gè)偏執(zhí)狂，我還是個(gè)傻子，我愿意為零售傻傻的去研究一輩子，我知道自己的邊界在什么地方。
我們這么多年一直在做減法，而不敢做加法，因?yàn)槲覀冎雷约厚w鈍，我們希望用一生的時(shí)間只賣好一顆菜、做好一個(gè)菜市場(chǎng)，謝謝大家。
